البسبوسة
تعتبرُ البسبوسة من الحلويّاتِ الشرقيّة المشهورة في الدول العربيّة، وهي شهيّة جداً، ولذيذة المذاق، ممّا جعلها مرغوبة لدى الجميع، وتُحضّر بكثرة في شهر رمضان المبارك بعد الإفطار؛ نظراً لمكوناتِها المفيدة التي تحتوي على عناصرَ غذائيّة عالية القيمة، كما أنّهم يتفنّنون في إعدادها، ويحضّرونها بالعديدِ من الطرق والحشوات. في هذا المقال سنقدّمُ طريقة مميّزة لعمل البسبوسة بالقشطة.
قشطة البسبوسة
المكوّنات
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من الحليب المجفّف.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة ونصف من السكّر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
- ضعي الماء والحليب في قدرٍ عميق، ثمّّ ارفعيه على النار، واتركيه يغلي على حرارة متوسّطة.
- أضيفي كلاً من الدقيق والسكّر للقدر، ثمّ قلّبي المكونات مع بعضِها حتّى تصبحَ مزيجاً متجانساً.
- أضيفي ماء الورد، وماء الزهر بعد أن يغليَ المزيج، ثمّ حرّكيه قليلاً على نارٍ خفيفة.
- ارفعي الخليط عن النار بعد أن يصبح كثيفاً.
- أفرغي القشطة في برطمان زجاجيّ، ثمّ اغلقيه بإحكام، وأدخليها للثلاجة لحين الاستخدام.
البسبوسة بالقشطة
المكوّنات
- كيلوغرام من السميد الناعم.
- كوب من الّلبن الزبادي.
- كوب ونصف من مبشور جوز الهند.
- كوب من الزيت.
- ثلاثُ بيضات.
- خمسة وسبعون غراماً من السكّر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- لترٌ من القطر.
- نصف كيلوغرام من القشطة.
طريقة التحضير
- ضعي السميد، والسكّر، وجوز الهند، والزيت في وعاءٍ عميق، ثمّ اخلطي المكوّناتِ مع بعضها جيّداً، حتّى تتداخل.
- أضيفي كلاً من البيض، واللبن، والفانيلّا، والبيكنج باودر، ثمّ اعجني المكوّنات من جديد، حتّى تصبحَ العجينة ليّنة، ومتماسكة.
- افردي نصفَ كميّة العجينة في قالب من البايريكس المقاوم للحرارة، ثمّ وزّعي القشطة عليها بالملعقة المسطّحة.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، ثمّ أدخلي القالبَ فيها، واخبزيها لمدة عشرين دقيقة، حتّى يصبحَ لون العجينة بنياً من القاعدة، وذهبيّاً من الوجه.
- أخرجي القالب من الفرن، ثمّ أضيفي الكمية المتبقية من العجينة على طبقة القشطة.
- أعيدي القالب للفرن، ثمّ اخبزي البسبوسة حتّى يصبحَ تتحمر من الوجه.
- أخرجي القالب من الفرن، ثمّ اسكبي القطر البارد على البسبوسة، واتركيها جانباً لبضع دقائق حتّى تتشرب القطر جيّداً.
- قطّعي البسبوسة لقطعٍ مربعة الشكل، متساوية الحجم، ثمّ قدّميها للأكل مع فنجان من القهوة.