أسرع معكرونة بشاميل طب 21 الشاملة

أسرع معكرونة بشاميل

المكوّنات

• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• خمسمئة غراماً من المعكرونة.
• بصلة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من بهار اللحمة.
• أربعمئة غراماً من اللحمة المفرومة.
• علبة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
• جبنة بارميزان وموزاريلا.
• رشة من جوزة الطيب.
• فلفل أسود.

مكوّنات البشاميل:

• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربعة أكواب من الحليب.
• نصف قالب من الزبدة.
• رشة من جوزة الطيب، فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل إليها لتحميره ثمّ اللحمة، البهارات مع تحريكهم، ثمّ إضافة صلصة الطماطم.
• إضافة الطماطم المقشرة للمقلاة، وترك الخليط إلى أن يغلي ثمّ العمل على تغطيته وتخفيف النار وتركه لمدّة عشر دقائق.
• سلق المعكرونة بالماء، ثمّ تصفيتها وإضافتها لخليط اللحمة المفرومة.
• وضع القليل من البشاميل في صينية الخبز، ثمّ المعكرونة والبشاميل بعدها ورش القليل من الموزاريلا والبارميزان، إضافة المعكرونة والبشاميل المتبقي فوقها ورش الموزاريلا على وجهها.
• إدخال صينية المعكرونة الفرن، على حرارة متوسطة لتحمير وجهها.

تحضير صلصة البشاميل:

• إضافة الزيت للقدر الصغير ثمّ الزبدة، وإضافة الدقيق لتحميص قليلاً.
• إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر لتصبح صلصة كثيفة، ثمّ إضافة الحليب إليها وتركها تغلي مرة واحدة.
• تتبيل البشاميل بجوزة الطيب، الفلفل والملح.

عمل المعكرونة بالبشاميل

المكوّنات

مغلف من المعكرونة الأصابع الصغيرة.

مكوّنات صلصة المعكرونة:

• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة من الطماطم المفرومة.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.

مكوّنات الحشوة:

• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربعمئة غراماً من اللحم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• فصان من الثوم المهروس.
• بصلة مفرومة.

مكوّنات صلصة البشاميل:

• خمسة أكواب من الحليب.
• ست ملاعق كبيرة من: الدقيق، والزبدة والزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المكعبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع المعكرونة في قدر من اثني عشرة كوب من الماء المغلي مع ملعقة كبيرة من الزيت والملح، وسلقها لمدّة عشرين دقيقة حتّى تنضج.
• تصفية المعكرونة وغسلها بالماء البارد.

تحضير صلصة المعكرونة:

• وضع الزيت في قدر سميك على نار متوسطة لتسخينه، ثمّ إضافة البصل والثوم ليصبح لونه ذهبي.
• إضافة كلٍ من: صلصة الطماطم، الطماطم، البهار، الفلفل، الملح وكوب من الماء للقدر، وترك الصلصة لمدّة خمس دقائق حتّى تغلي.
• إضافة المعكرونة المسلوقة للصلصة وتقليبهم معاً، ثمّ تركها جانباً.

تحضير الحشوة:

• تسخين الزيت في قدر سميك على نار متوسطة، ثمّ إضافة اللحمة إليها ثمّ البصل والثوم وتقليبهم حتّى يذبل البصل.
• إضافة كلٍ من: الكزبرة، الفلفل، الملح والبهارات، وتقليبهم معاً ثمّ تركها جانباً.

تحضير صلصة البشاميل:

• وضع الزيت في قدر سميك على نار متوسطة، ثمّ إضافة الدقيق مع تقليبه ليصبح لونه ذهبي.
• إضافة الحليب تدريجياً مع تقليبه بالمضرب الشبكي حتّى تصبح صلصة سميكة.
• سكب كوب من صلصة البشاميل على المعكرونة وتقليبهم، وضع نصف كمية المعكرونة في صينية الفرن وتوزيع اللحمة عليها ثمّ بقية المعكرونة.
• توزيع صلصة البشاميل عليها بالبشاميل، وتوزيع الزبدة على سطحهها.
• إدخال صينية المعكرونة الفرن، وتركها لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة لتحمير سطحها.