البشاميل
البشاميل واحدة من الصلصات التي توضع على مختلف الأطعمة، مثل: المعكرونة، واللازانيا، والسمك، وغيرها، حيث تتميّز بطعمها اللذيذ، ولونها الأبيض، وسهولة تحضيرها، إضافةً إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم، مثل: الفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، حيث تختلف هذه العناصر باختلاف طرق تحضيرها، حيث من الممكن تحضيرها بالقشطة، أو بالكريمة، أو بالجبن، وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق تحضير البشاميل بالجبن.
طريقة بشاميل بالجبن
المكوّنات:
- كأس من الجبن المبروش.
- عشر ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
- كأسان من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين.
- ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ملح، حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
- نضع الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه الحليب، والزبدة، والطحين، ونخلطهم جيداً.
- ننكّه الصلصة بالملح، والفلفل الأبيض، ونخلط المكونات جيداً.
- نضع المزيج في وعاءٍ واسع، ونرفعه على الغاز، ونستمرّ في التحريك للحصول على خليط متماسك.
- نضيف الجبن، ونحرّك الصلصة جيداً إلى أن تذوب.
صلصة البشاميل
المكوّنات:
- ست ملاعق صغيرة من الجبن.
- ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
- علبة من القشطة.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من الطحين.
طريقة التحضير:
- نضع الجبنة في وعاء، ثم نضيف إليها المايونيز، والقشطة، ونخلطها جيداً.
- نضع الوعاء على الغاز، ونضيف إليه الحليب، والطحين، ونستمرّ في التحريك للحصول على خليطٍ متماسك.
- نستخدم الصوص مع وصفات المعكرونة.
صلصة البشاميل السهلة
المكوّنات:
- علبة من القشطة أي نوع.
- علبة من الجبن.
- علبة من الجبن السائل.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نضع القشطة في إناءٍ واسع، ونضيف إليها الجبن بنوعيه، ونحرّكها جيداً للحصول على مزيجٍ متناسق، ونقدّمها.
طريقة عمل صوص البشاميل بالحليب السائل
- ستون غراماً من الطحين.
- لتر من الحليب السائل.
- حبة من البيض.
- فصان من الثوم.
- كوب من الجبن المبروش.
- ملعقتان صغيرتان من جبن الكريم.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس.
- ستون غراماً من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع الزبدة في إناءٍ على الغاز، ونذيبها، ثمّ نضيف إليه الطحين، ونخلطه جيداً.
- نسكب الحليب بشكلٍ تدريجي، ونستمرّ بالتحريك للحصول على صلصة ثخينة، ثمّ نضيف إليها الفلفل الأسود، والملح، ونحرّكها جيداً.
- نضيف إليه البيضة، ونستمرّ في التحريك، ثمّ نضيف إليها جبنة الكريم، ونخلطها.
- نرفعها عن الغاز، ونضيف إليها الجبن المبروش، والبقدونس، ونستمرّ في التحريك حتى نحصل على خليط متماسك.