خلية النحل
تعتبر خلية النحل إحدى أصناف المعجنات العربية التقليديّة المشهورة بشكل كبير، حيث سمّيت بهذا الاسم؛ لأنّها تشبه خلية النحل الحقيقة، وتتميّز بإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات، نذكر منها، الشوكولاتة، والجوز، والجبن، والزعتر، والخضروات وغيرها الكثير، ومن الممكن إضافة عليها القطر، حيث يمكن لربّة البيت تقديمها على وجبتي الغداء والعشاء، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير خلية النحل بالجبنة.
طريقة خلية النحل بالجبن
المكوّنات
- ثلاثة أرباع كأس من الحليب السائل الفاتر.
- كأسان من الدقيق الأبيض.
- خمس ملاعق صغيرة من زيت الذرة الصافي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخمرة الفورية.
- مئة وثمانية غرامات من جبن الكريم.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقتان صغيرتان من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء كبير، الحليب، والخميرة، والسكر، ولبن الزبادي، ونخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف إلى الخليط السابق الملح، والباكينغ باودر، والدقيق المنخول، ونعجن مجدداً لمدّة لا تقل عن عشر دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- ندهن العجينة بكمية قليلة من الزيت، ثم نضعها في وعاء كبير الحجم، ونتركه جانباً في مكان دافئ، لمدّة لا تقلّ عن ساعة، حتى يزيد حجمها.
- نعجن العجينة مجدداً ثم نقسمها إلى خمس وعشرين كرة دائرية متوسطة الحجم.
- نحشو العجينة بكمية مناسبة من الجبنة، ثم نغلقها على هيئة كرة دائرية.
- ندهن صينية مناسبة بكمية قليلة من الزبدة، ثم نرص العجينة المحشوة بها، وبجانب بعضهم البعض.
- نغطي الصينية، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة، حتى يزيد حجمها.
- ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
- ندخل صينية خلية النحل إلى الفرن المسخن مسبقاً، ونتركها لمدة لا تقلّ عن خمس وعشرين دقيقة، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً لمدة خمس دقائق، حتى تبرد قليلاً.
- نسكب القطر فوق خلية النحل، ثم نقطّعها ونقدّمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
القطر
المكوّنات:
- كأسان من السكر الخشن.
- كأس ونصف من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع في قدر الماء والسكر، ونتركه على نار متوسّطة حتى يغلي.
- نستمرّ بتحريك مزيج القطر، حتى نحصل على مزيج متماسك.
- نزيل القدر عن النار، عندما يصبح متماسكاً بشكل كبير، ثمّ نضعه جانباً حتى يبرد.
- يمكن إضافة أنواع من المطيّبات على القطر مثل الفانيلا حسب الرغبة.