طريقة خلية النحل
تعتبر خلية النحل من المعجنات التي يكثر عليها الطلب في المطابخ العربية والغربية، وكل مطبخ يشتهر باستخدام وصفة خاصة ومقادير معينة تختلف بها عن المطبخ الآخر، وكما هو معروف بالمعجنات منها الحلو ومنها المالح، وتتميز بطعمها اللذيذ، وهي مرغوبة من جميع أفراد العائلة في كل الأوقات، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير خلية النحل الهشة المحشوّة بجبن الكيري وخلية النحل بالشوكولاتة.
المكونات
- خمسة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب وثلاثة أرباع من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- مكعبات من الجبنة الصفراء، النوع حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي الماء وحليب البودرة والخميرة مع بعضهم البعض.
- أضيفي الزيت والسكر والملح، ثم اخلطيهم جيداً.
- أضيفي الطحين مع الباكنج باودر بشكلٍ تدريجي.
- اعجني المقادير جيداً، وكلما عجنت لفترة أطول كان ذلك أفضل.
- اتركي العجينة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة حتى ترتاح وتتخمر.
- ابدئي بتشكيل العجينة على شكل كرات دائرية متوسطة الحجم، ثم احشيها بالجبنة.
- ادهني الصينية بالزيت، ثم رتبي الكرات عند تجهيزها في الصينية، بحيث تبقي مسافة صغيرة بين كل كرة والأخرى.
- اتركي العجينة جانباً حتى تتخمر وترتاح مرة أخرى.
- ادهني وجه الكرات بالحليب المخلوط معه القليل من اللبن والسمسم وحبة البركة.
- ضعي الصينية في فرن حرارته 180 درجة، واتركيها فيه حتى يصبح لون الوجه ذهبياً، ثمّ ادهني الوجه بالقطر وقدّميها ساخنة.
طريقة تحضير خلية النحل بالشوكولاتة
المكونات
المجموعة الأولى:
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوبان من الماء.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- رشة ملح.
المجموعة الثانية:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- مئة غرام من شوكولاتة نوتيلا.
- مئتا غرام من القطر.
طريقة التحضير
- ضعي كل المكوّنات من المجموعة الأولى في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيهم لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي الخليط إلى مكوّنات المجموعة الثانية، اعجنيها باليد حتى تتماسك، ثم اتركيها جانباً حتى ترتاح لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق.
- شكلي العجينة على شكل كرات دائرية متوسطة الحجم، ثم احشيها بالشوكولاتة.
- ادهني الصينية بالزيت، ثم رتبي الكرات الجاهزة، واتركي القليل من المسافة بين الكرات.
- ضعيها في الفرن حتى يحمرّ الوجه، أخرجيها من الفرن وامسحيها بالقليل من برش جوز الهند، وقدميها.