الفول
هو أحد أنواع البقوليات الذي يتضمن الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، والزيوت، حيث يستخدم في تحضير الكثير من الأطباق الرئيسية أو الجانبية، بالإضافة لدوره في علاج بعض الأمراض، لاحتوائه على عدد من الخصائص العلاجية، وتعدّ البرازيل موطنه الأصلي، بينما تعدّ مصر من الدول العربية الأكثر زراعةً له، وهناك عدة أنواع للفول، فمنها الفول الأخضر، والفول السوداني، وفول الصويا.
فوائد الفول
- يساهم في تنظيم هرمونات الجسم.
- يؤخر ظهور علامات التقدم بالسن كالتجاعيد، والكلف؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- يحافظ على صحة الجلد، ويساعد في التخلص من الخلايا الميتة بالإضافة إلى تجديدها؛ لاحتوائه على فيتامين E.
- يقوي الجهاز الهضمي في الجسم، ممّا يحميه من الإصابة بالعديد من الأمراض.
- يعالج بعض الأمراض الجلدية، كالإكزيما، وحب الشباب، والصدفية.
- يعالج بعض أنواع الالتهابات، كالتهابات الكلى، والتهابات المسالك البولية، والتهابات الكبد، وذلك عن طريق غلي الفول الأخضر وتناوله في الصباح الباكر قبل وجبة الإفطار.
- يدرّ البول ممّا يخلص الجسم من السموم، ويعزز نشاط الكبد.
- يخفف الاكتئاب والتوتر، ويعدل المزاج.
- يخفض ضغط الدم المرتفع.
- ينظم مستوى السكر في الدم؛ لاحتوائه على المنغنيز، ممّا يجعله مهماً لمرضى السكري.
- يزود الجسم بالطاقة؛ لاحتوائه على نسبةٍ جيدة من البروتينات والكربوهيدرات والمعادن.
- يحتوي على نسبةٍ قليلة من الدهون المشبعة، والكولسترول، ممّا يقي القلب من الإصابة بالعديد من الأمراض كانسداد الشرايين، والجلطات الدموية، وتصلب الشرايين.
- يعالج مرض السل؛ لاحتوائه على مادة أول أكسيد النيتروجين.
- يقوي الذاكرة والقدرات العقلية؛ لاحتوائه على البوليفينول المضاد للأكسدة، ممّا يقي من الإصابة بمرض الزهايمر.
- يحسن عملية الهضم في الجسم؛ لاحتوائه على الألياف، ممّا يتخلّص من مشاكل الهضم والانتفاخ.
- يمنع الإصابة بهشاشة العظام، وخاصة للنساء بعد سن اليأس؛ لاحتوائه على الكالسيوم.
- يزيد الإحساس بالشبع نتيجة طول فترة هضمه في المعدة، ممّا يؤدي إلى خسارة الوزن.
أضرار الفول
- يؤدي إلى حدوث حالة مرضية تعرف بـ (تفول الدم) لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية اتجاه الفول، وقد تؤدي هذه الحالة للوفاة في حالة التأخر بتقديم العلاج الأولي.
- يؤدي لاضطرابٍ في عمل الغدد الدرقية والغدد الصماء.
- يحتوي على مادة الفايتوإستروجين، ممّا يؤدي إلى حدوث بعض الأمراض السرطانية، كسرطان البروستات وسرطان الثدي.
- يزيد اضطرابات المعدة، كعسر الهضم، والإمساك.
- يحتوي على مادة الإستروجين التي تضعف الحيوانات المنوية، ممّا يؤدي لحدوث عقمٍ عند الرجال.
- يسبب حدوث طفحٍ جلدي.