فوائد خميرة البيرة وأضرارها
فوائد خميرة البيرة
تنتج خميرة البيرة من الفطر وحيد الخلية المعروفة باسم خميرة الخباز، وتستخدم في صنع البيرة.[1] وتستخدم خميرة البيرة كمكملٍ غذائيٍ؛ نظراً لفوائدها العديدة لجسم الإنسان والتي سندرجها فيما يأتي:[2]
- تحافظ على صحة الجلد، والشعر، والعينين، والكبد.
- تفيد خميرة البيرة في تثبيت مستويات السكر في الدم.
- تدعم أداء الجهاز العصبيّ.
- تحسّن عملية الهضم.
- تحمي القلب وذلك لقدرتها على خفض نسبة الكولسترول الضارّ في الجسم ورفع الكولسترول الجيّد في الدم.
- تدعم أداء الجهاز العصبيّ.
- تحسّن عملية الهضم.
- تدخل في إعداد لقاحات الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا.
- تمنح الجسم الطاقة والحيويّة الكبيرة لأداء المهام اليوميّة، لاحتوائها على عدد كبير من المعادن والفيتامينات الهامة كفيتامين B1, B2, B3, B5 ,B6, B7, B9، حيث إنّ هذه الفيتامينات تلعب دوراً أساسيّاً في حرق وكسر الدهون، والبروتينات والكربوهيدرات ممّا يعمل على توليد الطاقة للجسم.[3]
- تقلل من مشاكل القولون العصبيّ، حيث يشعر المريض بالتحسن عند تناول كبسولة واحدة من خميرة البيرة فيقل الشعور بالألم في البطن تدريجياً، وذلك حسب دراسة أجراها عدد من الباحثين في جامعة ليل في فرنسا على مجموعة من مرضى القولون العصبي.[4]
- تحسن القدرة على النوم العميق وتقلل من مشكلة الأرق المتكرر، كما أنها تساعد على إفراز هرمون النمو أثناء النوم، إضافة إلى أن تناولها قبل النوم بساعة يقلل من الشعور بالنعاس في صباح اليوم التالي.[4]
القيمة الغذائية لخميرة البيرة
تحتوي خميرة البيرة على العديد من العناصر ذات القيمة الغذائية العالية؛ منها: المعادن؛ كالكروم، والسيلينيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والفيتامينات؛ كالثيامين B1، وريبوفلافين B2، والنياسين B3، وحمض البانتوثنيك B5، والبيريدوكسين B6، والبيوتين B7، وحمض الفوليك B9.[5]
محاذير تناول خميرة البيرة
قد تتسبّب خميرة البيرة ببعض الآثار الجانبيّة الطفيفة والتي تشمل: الشكوى من زيادة الغازات المعوية، كما يجب على الذين يعانون من حساسية الخميرة استشارة للطبيب قبل تناولها، وكذلك مرضى السكريّ؛ لأنها تتفاعل مع أدوية السكري وتتسبب بانخفاض السكر في الدم، وقد تتفاعل مع بعض الأدوية الأخرى كمضادات الاكتئاب لاحتوائها على كمية عالية من التيرامين وهذا قد يعرض المريض إلى ارتفاع كبير في ضغط الدم قد يتسبب في السكتة الدماغية أو النوبة القلبية، لذا يجب استخدامها تحت إشراف الطبيب، وكذلك مرضى كرون عليهم استشارة الطبيب قبل استخدامها.[3]
المراجع
- ↑ Petra Trudell (5-11-2012), "10 Best Uses for Brewers Yeast"، www.evitamins.com, Retrieved 22-8-2017. Edited.
- ↑ "Vitamins & minerals health centre", www.webmd.boots.com, Retrieved 17-8-2017. Edited.
- ^ أ ب "Brewer's yeast", www.umm.edu, Retrieved 17-8-2017. Edited.
- ^ أ ب CASE ADAMS, NATUROPATH, "Five Proven Medicinal Benefits of Brewer’s Yeast"، www.realnatural.org, Retrieved 17-8-2017. Edited.
- ↑ "What are the benefits of brewer’s yeast?", www.healthline.com, Retrieved 22-8-2017. Edited.