كبدة الدجاج
تُعدَّ كبدة الدجاج من الأجزاء الداخليه له، حيث تحتوي على كثيرٍ من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان بشكلٍ كبير، على الرغم من إنَّ الكثير من الناس يهملونها لعدم إدراكهم لفوائدها الكثيرة، وفي هذا المقال سنذكر بعض الفوائد الصحية لكبدة الدجاج وكيفية تحضيرها، وبعض الأضرار التي تنتج عن استهلاكها بشكلٍ كبير.
فوائد كبدة الدجاج
- تتقوي جهاز المناعة في جسم الإنسان.
- تعتبر من العلاجات التي ينصح بها لفقر الدم، لأنّها تحتوي كمية كبيرة من حمض الفوليك الذي يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- تحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من الحديد، فتناول الكبدة بالكميات المناسبة، يسهم في حصول الجسم على احتياجاته اليومية من الحديد.
- تمدّ الجسم بالطاقة اللازمة، دون أن ترفع نسبة الكولسترول لأنّها لا تحتوي على كمياتٍ كبيرة من الدهون.
- تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية؛ لاحتوائها على إنزيم Q10.
- تقلل نسبة الإصابة بالسرطان.
- تزيد نشاط جسم الإنسان، وتخلصه من الشعور بالتعب.
- تحافظ على صحّة الغدة الدرقيّة؛ لاحتوائها على مادة السيلينيوم.
أضرار كبدة الدجاج
- احتواء كبدة الدجاج على نسبة عالية من فيتامين أ، الذي قد يضر بالجسم والحصول عليه بنسبةٍ عالية، قد يسبب التسمم.
- تسبب أضراراً للمرأة الحامل، لاحتوائها على إنزيمات قد تضر بالأجنة وتسبب التشوهات.
- تناولها بكميات كبيرة يزيد نسبة الكولسترول والدهون في الدم، وبالتالي قد تسبب مرض النقرس.
'طريقة صحية لعمل كبدة الدجاج
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من كبدة الدجاج.
- القليل من الدقيق.
- بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
طريقة التحضير:
- نغسل الكبدة جيداً بالملح والدقيق، ثمّ تشطفها بالماء.
- نقطعها إلى قطع صغيرة، أو نتركها كما هي.
- نضع الكبدة في صينية الفرن، ونضع فوقها البصل والملح والبهار والفلفل الأسود، والقليل من زيت الزيتون.
- ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها مدّة ثلث ساعة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضع الكبدة في طبق التقديم، ويمكن أن نقدمها إلى جانب بعض أنواع الخضار والخبز المحمص.
نصائح لتناول كبة الدجاج
- يجب تناولها باعتدال دون إسرافٍ ، للحصول على ما تحتويه من عناصر مغذية للجسم، دون أن تضر وتسبب الأمراض.
- الحرص على شراء كبدة الدجاج من الملاحم، حيث نحصل عليها طازجة، لتجنب شراء التالف منها.
- يجب تنظيف كبدة الدجاج بشكلٍ جيد، ويفضل إعدادها بوساطة الفرن وليس القلي، لأنّ القلي يفقدها الكثير من فوائدها والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها.