الجزر
يعدّ الجزر من الخضار المفيدة جداً والمنتشرة بشكل كبير، فهو يوجد بكميات كبيرة في الأسواق التجارية في كافة أسواق دول العالم طوال العالم، ويتم تناوله كمخلل، وعصير، ومطبوخ، ونيئ، كما يحتوي في تركيبه على الألياف الغذائية، والبروتين، والسكريات، والدهون، والبيتا كاروتين، والسعرات الحرارية، والسكر، والفيتامينات كفيتامينات أ، ب 12، ج، ب 3، ب1، ب6، د، والأملاح المعدنية كالكالسيوم، والحديد، المغنيسيوم، والصوديوم، والبوتاسيوم، والفسفور، والزنك.
فوائد الجزر العامة
- يقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم، ويقوي جهاز المناعة في الجسم، ويحمي الجلد من أشعة الشمس الضارة.
- يخلص الجسم من كافة الفضلات، ويحمي الكبد من السموم، ويقضي على البكتيريا المتراكمة في الفم.
- يقلل ضغط الدم المرتفع، ويحمي القلب من الأمراض كالجلطة القلبية وانسداد الشرايين.
- يحمي العين من العتامة والماء الزرقاء، ويحسن النظر، ويعالج انتفاخ الجفون، وإجهاد العين
- يحافظ على سلامة الجهاز الهضمي، ويطهر القولون، ويوازن مستوى الحموضة في المعدة.
- يقي الأم الحامل من الأمراض، ويمنع إصابتها بفقر الدم، ويزيد مناعة جسمها، ويجدد خلايا جسمها الميتة، ويعطي بشرتها النضارة والحيوية، ويحافظ على صحة شعرها من التلف والتساقط، كما أنّه يساعد على نمو الجنين بصحة سليمة.
- يكافح أمراض السرطان تحديداً سرطان البروستاتا، وسرطان الرئة، وسرطان القولون.
- يحفز على إنتاج اللعاب، ويُذهب رائحة الفم الكريهة، ويقي الأسنان من التسوس.
فوائد الجزر للتنحيف
- يساعد على الشعور بالشبع؛ لاحتوائه على كمية مناسبة من الماء، ويقلل الوزن الزائد لأنّه منخفض السعرات الحرارية.
- يساعد على الوصول إلى الوزن المثالي لأنّه غني بالألياف الغذائية.
فوائد الجزر للشعر
- يمنع تساقط الشعر، ويحفز على نموه من جديد، ويرطب فروة الرأس.
- يكافح تكسر الشعر، ويمنع تكوّن القشرة البيضاء.
فوائد الجزر البشرة
- يمنح البشرة النضارة والحيوية، ويؤخر ظهور الخطوط البيضاء والتجاعيد.
- يكافح علامات الشيخوخة المبكرة، ويقي البشرة من حب الشباب.
أضرار الجزر
تناول الجزر بكميات زائدة ومفرطة يسبب:
- يسبب تقلصات داخل المعدة تؤدي للإمساك أو الإسهال، كما يسبب الانتفاخ.
- يبرز بعض الحبوب الحمراء والطفح الجلدي على الجلد، ويمنع امتصاص العديد من العناصر المهمة للجسم كالحديد، والمغنيسيوم، والزنك.
- يرفع مستوى السكر في الدم لذلك يُنصح مرضى السكري بالابتعاد عنه.
- يغيّر لون الجلد إلى اللون البرتقالي أو الأصفر؛ لاحتوائه على مركب بيتا كاروتين الذي له القدرة على تغيير لون الجلد لليدين والوجه والقدمين.
- يزيد التوتر والقلق والعصبية، ويرخي الأعصاب، ويؤدي إلى الإصابة بمرض الربو الذي يسبب ضيقاً في التنفس.
- يُحدث تشوهات للجنين بسبب احتوائه على فيتامين أ بكيمات كبيرة.
- يغير نكهة حليب الأم المرضعة مما يؤدي إلى فطم الطفل عن الرضاعة الطبيعية.