البروتين
يعدُّ البروتين مركباً معقد التركيب، وهو مصدرٌ مهمٌ لبناء وتحسين صحة جميع أنسجة الجسم، فهو يحتوي على مجموعةٍ من الأحماض الأمينية التي ترتبط مع بعضها برابطة بيتيدية، ولا بدَّ من تناول الأطعمة الغنية بالبروتين من مصادره النباتية، والحيوانية، لأنَّ الجسم لا يستطيع أن يصنع، أو يخزن هذا العنصر الغذائي الضروري، ولكن بالمقابل لا بدَّ من معرفة الأضرار التي يسببها الإفراط في تناوله ، وفي هذا المقال سنذكر فوائد البروتين، وأضراره.
مصادر البروتين
- المصادر الحيوانية: مثل اللحوم، والأسماك، والبيض، والدواجن.
- المصادر النباتية: مثل الحبوب بأنواعها، والمكسرات.
فوائد البروتين
- بناء الأنسجة، وخاصة عند لاعبي كمال الأجسام، حيث يعتبر البروتين من العناصر المهمة لذلك.
- مساعدة الجسم على حرق الدهون، والسعرات الحرارية العالية بفعاليةٍ كبيرة، لهذا فهو مهمٌ جداً، لتركيب وظيفة خلايا الجسم، والكمية اليومية التي يحتاجها الجسم للبروتين يجب أن تعادل 1غرام فقط.
- تناول البروتين بعد التمرين مباشرةً من الخطوات المهمة، حيث يبني الجسم، ويعيد كلّ ما فقد في التمرين من طاقة، ويعمل أيضاً على بناء خلايا الجسم بشكلٍ أفضل، وزيادة حجم العضلات.
- تقوية الشعر، لأنّه يحتوي على أحماض أوميجا3 الدهنية، والتي تجعل الشعر قوياً. وكذلك يعالج مشكلة تساقط الشعر، ويعمل على تكثيفه، وتغذيته.
- يحافظ بروتين القمح على نسبة رطوبة الشعر، ويجعله يتحمل العوامل الخارجية التي يتعرض لها، ويعمل على تنعيمه أيضاً، ويمنحه لمعاناً، وبريقاً.
- يحافظ بروتين الصويا على الشعر، ويحميه من الضرر.
- يعمل بروتين الكولاجين على زيادة مرونته، ويساهم بروتين الحرير في تليين الشعر الجاف.
أضرار البروتين
- زيادة نسبة الكيتون في الجسم، وهذه المادة تسبب الشعور بالغثيان، وفقدان الشهية أيضاً، وتسبب رائحة الفم الكريهة.
- التسبب في الإصابة بمرض الزهايمر، حيث سيؤدي إلى تراكمها على الدماغ، وبالتالي تشكيل عقبة في آلية تنقل الألياف العصبية.
- رفع نسبة النيتروجين في الجسم، وبهذا يحث الكلى على إنتاج كميةٍ كبيرةٍ من حمض اليوريك، والذي يتجمع في المفاصل مسبباً آلاماً شديدة، وحدوث مرض النقرس.
- التسبب بحدوث أمراض الكلى، بسبب زيادة نسبة النيتروجين، وسرعة تدفقه داخل النيفرون، وتعزيز حدوث السرطانات، خاصةً سرطان الرئة.
- زيادة نسبة الكولسترول، فمن تعود على نظامٍ غذائي غني بالبروتين، يزيد فرصة إصابته بالأمراض القلبية، الوعائية، وزيادة الكولسترول في الدم يعمل على تقليص نشاط الأوعية القلبية، ممّا يؤثر على أجهزة الجسم جميعها.
- التسبب في حدوث هشاشة العظام، حيث تعمل الجرعة الزائدة من البروتين على طرد الكالسيوم من العظام عن طريق البول.
- زيادة الوزن، لأنّها تحتوي على نسبةٍ عالية من الدهون، والسعرات الحرارية.