فوائد وأضرار الخيار

الخيار

الخيار نوع من أنواع الفواكه المعروفة في جميع أنحاء العالم، ينتمي للنباتات المتسلّقة من فصيلة القرعيات، حيث يمتاز بتكلفته البسيطة وفوائده الجمّة، وكثرة طرق استخدامه، فمن الممكن استخدامه في عمل المخلّلات، أو بعض أنواع الأطعمة والعصائر، ويؤكل نيئاً ومطبوخاً ويعرف الخيار باسم القثد في بعض مناطق العالم، ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائيّة المهمّة جداً للجسم كالبشرة، حيث يدخل في تحضير الكثير من مستحضرات التجميل، كما يحتوي على فيتامينات A,B,C، والألياف، ومضادات الأكسدة، والماء، لذا يساهم كثيراً في علاج أمراض الجهاز الهضمي، والالتهابات، وأمراض الجهاز التنفسي، والأمراض الجلديّة.

فوائد الخيار

• يحتوي على مضادات الأكسدة، ممّا يؤخر ظهور علامات التقدّم في السنّ.
• يساعد في علاج بعض أنواع الالتهابات، مثل التهابات الكلى، والتهابات المفاصل، والتهابات المسالك البولية.
• يحتوي على الألياف ممّا يؤدّي لتحسين عملية الهضم في الجسم، ومعالجة اضطرابات المعدة كالإمساك، وعصر الهضم.
• يزيد الإحساس بالشبع لحتوائه على الألياف.
• يعالج اضطرابات الجهاز التنفسي مثل الإنفلونزا، والرشح.
• يحتوي على فيتامين ج ممّا يؤدّي لتخفيف حدّة التوتر، ومنع الاضطرابات النفسية.
• يساعد في تعديل حموضة المعدة.
• يحتوي على البوتاسيوم، ممّا يؤدّي لتنظيم ضربات القلب.
• يساعد في التخلّص من الهالات السوداء تحت العينين.
• يعدّ مدراً للبول مما يساعد على التخلّص من سموم الجسم.
• يقي من الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
• يعالج اضطرابات المعدة كالإمساك.
• يعمل على ترطيب البشرة.
• يعمل على تقوية مناعة الجسم، وحمايته من الإصابة بالأمراض السرطانية.
• يساعد في علاج بعض الأمراض الجلدية، كالإكزيما.

أضرار الخيار

قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى الآتي:

• ارتفاع ضغط الدم في حال تناوله على شكل المخلل.
• ظهور طفح جلدي في حال امتلاك أي نوع من أنواع الحساسية اتجاه الخيار، بالإضافة للحكة، واحمرار الجلد حيناً.
• تورّم الأطراف السفلية والعلوية، أو العينين في حال الحساسية لبعض الأفراد.
• انتفاخ البطن، نتيجة تراكم الغازات.
• اضطربات في عملية الهضم.

طريقة عمل مخلل الخيار

المكوّنات:

• كيلوغرام من الخيار.
• ملعقتان كبيرتان من خلّ التفاح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

• ضعي الخيار في برطمان متوسط الحجم بعد أن تصنعي بعض الشقوق الصغيرة فيه بواسطة السكين.
• ضعي الماء، والخل، والملح في وعاء، ثم امزجي المكونات جيداً.
• ضعي مزيج الماء، والخلن والملح فوق الخيار، ثم أغلقي البرطمان جيداً، واجعليه محكم الإغلاق لمدة سبعة أيام.
• ضعي البرطمان في الثلاجة بعد فتحه للحفاظ عليه.