يسمّى اليانسون بعدّة مسميات، منها: الحبة الحلوة، وينكون، وتقدة، وكمون حلو، وهو من النباتات العشبية التي يصل طول ساقها إلى نصف متر، وتحمل سيقانها أوراقاً مسننة ذات شكلٍ مُستدير، وتُزهر بشكلٍ بيضاوي، ويُصنّف اليانسون على أنّه من النباتات الحولية التي تعيش لسنة واحدة فقط. تنتشر زراعةُ اليانسون في مناطقَ واسعةٍ في الأجزاء الجنوبية من أوروبا، وتركيا، وسوريا، والمناطق الجنوبية والشرقية من الولايات المتحدة الأمريكية، وإيران، والصين، والهند، واليابان.
بالإضافة إلى ذلك فإنّ لليانسون زيتاً طياراً يدخل الأنيثول في تركيبته الأساسية، بالإضافة إلى عددٍ من المكوناتِ الأخرى، وتُعد الثمار أو البذور، والزيت الطيار هي الجزء المُستخدم من هذه النبتة.
تُصنّف نبتةُ الكمون ضمنَ الفصيلة الخيمية، وهي من كاسيات البذور، وواحدةٌ من النّباتات العُشبية التي يَتراوح طول ساقها بين 30 - 40 سم، وأوراقها رفيعة جداً ولونها هو الأخضر الدّاكن، وتزهر نبتة الكمون باللون الأبيض الأرجواني على شكل نورات خيمية ثمّ تتحوّل إلى ثمارٍ بيضاويةٍ مستطيلة الشكل بعد جفافها، وتمتاز برائحتها العطرية.
وفق وزارة الزّراعة الأمريكية فإنّ كل 100 غرام من الكمون يحتوي على 375 سعرة حرارية، أما نسبة الدّهون فترتفع لنحو 22.27، ونسبة من الكربوهيدرات تقدّر بحوالي 44.24، أما الألياف فنسبتها 10.5، والبروتينات 17.81، كما يحتوي الكمون على زيتٍ عطريٍ بنسبةٍ تتراوح بين 2 - 5%، ويُمكن استخدام الكمون بمختلفِ أشكاله سواءً كان مخلوطاً أم زيتاً، أم مسحوقاً، أم مرهماً.
تنتشر زراعة نبتةِ الكمون في المناطق التي تَتَسم أراضيها بالصرف الجيد والخالية من الأمراض، فتتمّ زراعتها بشكلٍ يديويٍ أو بالاعتماد على السطارة خلال الفترة الممتدة منذ مطلع شهر أكتوبر وحتى أواخر شهر نوفمبر، ويفضّل المزارعون التبكير في زراعةِ الكمون كونه بطيء النمو في المراحل الأولى من حياته، ويمتاز بقدرته على مقاومة البرودة والجفاف.