يعتبر زيت الأركان من أهم الزيوت المعروفة في المطبخ المغربي، وهو عبارة عن زيت يستخرج من ثمرة شجرة الأركان النادرة، وتنمو هذه الشجرة في دول المغرب العربي بكثرة وخاصةً في منطقة سهل سوس ومنطقة تندوف، وأيضاً في منطقة الأطلس، وهذا النوع من الأشجار يعدّ من الأشجار المعمّرة، ويعتبر زيت الأركان من الزيوت التي لها فوائد علاجية وتجميليّة.
يعتبر زيت الأركان من الزيوت العلاجية التي تقي من الإصابة بسرطان الثدي؛ لاحتوائه على موادّ مضادّة للأكسدة، ويعمل زيت الأركان على شدّ ورفع الصدر وحمايته من الترهلات التي تصيبه عند التقدّم في العمر، وذلك لاحتواء زيت الأركان على العديد من العناصر الغذائية من معادن وأحماض وفيتامينات، ومن هذه الأحماض الأولييك، وحمض البالميتيك، والستيياريك، وحمض اللينولييك، وحمض اللينولينيك، ويحتوي أيضاً على فيتامين e المهم في شدّ الجلد، وحماية الجلد من التجاعيد والترهلات، والعديد من الأحماض الدهنية مثل أوميغا6 وأوميغا9، والعديد غيره مثل الكاروتين، والستيرويدات، والفينولات، والسكوالين، وجميعها عناصر مهمّة للجلد.
لزيت أركان العديد من الفوائد للجسم بشكل عام؛ كون الزيت يعتبر من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الصدر من التشققات التي تحدث نتيجة الحمل والرضاعة.
يعتبر زيت الأركان من الزيوت التجميليّة المهمّة، ومن الزيوت الباهظة الثمن نظراً لندرة هذه الشجرة، وكما نعلم أنّ جميع تلك العناصر الغذائيّة الموجودة في الزيت تعتبر مهمّة جداً للبشرة والشعر، ومن هذه الفوائد ما يأتي: