خبز البر
يؤكد خبراء التغذية على فوائد خبز البر الصحية العديدة لصحة الإنسان التي تتفوق على الخبز الأبيض، وهناك فرق بين خبز البر، والخبز الأبيض حيث إنّ خبز البر يصنع من قشور النخالة مما يجعله يكتسب اللون المائل للبني، أما الخبز الأبيض فهو مصنوع من حبوب القمح بعد التخلص من القشور، كما أنّه يدخل في العديد من الحميات الخاصة في تخفيف الوزن وحميات مرضى السكري، وسنذكر في هذا المقال القيمة الغذائية لخبز البر، وفوائد خبز البر للرجيم وبعض الفوائد العامة له.
فوائد الخبز البر للرجيم
- يساعد تناول خبز البر على إنقاص الوزن بسبب توفر نسبة عالية من الألياف فيه، فهي تساهم في شعور الإنسان بالشبع والامتلاء، مما يجعله يقلل تناول كميات كبيرة من الطعام.
- يحسن عمل الجهاز الهضمي ويلين المعدة، ويسهل عملية الإخراج كما يقلل نسبة الإصابة في الإمساك وعسر الهضم.
- يوجد النخالة في خبز البر يساعد على تقليل امتصاص الدهون
- يستعمل كوجبة رئيسية بديل عن الخبز الأبيض.
- يخفف مشكلة القولون العصبي التي يعاني منها معظم الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية فهو يهدئ القولون.
فوائد عامة لخبز البر
- يساعد تناول خبز البر على خفض نسبة السكر في الدم؛ لأنّ الألياف تبطئ امتصاص السكر، كما تعزز إفراز الإنسولين في الدم لذلك فهو مناسب جداً لمرضى السكري.
- يحمي من الإصابة في أمراض القلب؛ بسبب احتوائه على عناصر غذائية مثل الحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم.
- يعد خبز البر من أهم مصادر إنتاج الطاقة، كما أنّه يساعد على إمداد الجسم بالحيوية، والنشاط اللازمين للقيام بأنشطة اليومية.
- أثبتت بعض الدراسات مقدرة خبز البر على إيقاف انتشار بعض الأورام السرطانية مثل سرطان القولون.
- يفيد المرأة الحامل لأنّه يقلل نسبة إصابتها بالغازات، والتشنجات العضلية
- يساعد على علاج مرض فقر الدم الأنيميا؛ بسبب احتوائه على نسبة من الفيتامينات.
- يفيد في بناء خلايا الجهاز العصبي، ويجدد التالف منها.
- يساعد تناول خبز البر على سلامة الأعصاب؛ بسبب احتوائه على فيتامين أ، وفيتامين ب.
- يحافظ على نضارة البشرة؛ لأنّه يحتوي على فيتامين E، ومركب السيلينيوم.
- يحمي من السكتات الدماغية، كما يغذي الشراين في المخ؛ بسبب احتوائه على نسبة من الفسفور.
القيمة الغذائية لخبز البر
- أحماض دهنية مثل حمض الفوليك.
- نسبة عالية من الألياف.
- فيتامينات وبشكل خاص فيتامين B.
- البروتين.
- الكربوهيدرات.
- الزنك.
- المغنيزيوم.
- المعادن مثل الحديد، والكالسيوم.
- مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ