البقوليات
تعتبر البقوليات من أهم النباتات التي تحتوي على العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، ومنها البروتينات التي تعتبر مهمة من أجل بناء العضلات والعظام وتقويتها، كما تُعدّ البقوليات البديل النباتيّ للبروتينات لمن لا يحبّون اللُّحوم وللنباتيين، كما تصنف البقوليات إلى صنفين ذوات الفلقة وذوات الفلقتين مثل الفول والحمص اللذين يدخلان في تحضير الكثير من الوجبات الغذائية، وبأشكال مختلفة لما لهما من فوائد جمّة تعود على الجسم، لذلك اخترنا في هذا المقال الحديث عن فوائد الحمص والفول لجسم الإنسان.
فوائد الفول الصحية
- يحارب التوتر والتعب اللذين يشعر بهما الإنسان؛ لأنّه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
- يحافظ على صحة القلب والشرايين؛ لأنّه يحافظ على نسبة الكولسترول والدهون في الدم.
- يحافظ على نسبة السكر في الجسم.
- يحارب أمراض السرطان، وخصوصاً سرطان الفم؛ لأنّه يحتوي على مواد كيميائية.
- يحافظ على ضغط الدم منخفضاً لدى النساء في مرحلة اليأس.
- يُشعر الإنسان بالسعادة؛ لأنّه يفرز مادة السيراتونين.
- يقوي الجهاز المناعي في الجسم، ويحميه من عدة أمراض.
- يحفز تكون خلايا الدم الحمراء.
- يقوي العظام.
- يقضي على الأصباغ الداكنة التي تصيب البشرة مثل النمش والكلف.
- يحافظ على صحة الشعر والبشرة؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والأستروجين النباتي الذي يسهم في حماية الجسم من الجذور الحرة.
- يحتوي على نسبة عالية من الالياف الغذائية.
فوائد الحمص الصحية
- يعالج الأمراض المزمنة نظراً لاحتوائه على العديد من المواد المضادة للأكسدة كمادة البوليفينول، واحتوائه على المغذيات النباتية مثل الفيتامينات، والبيتا كاروتين، كما تقضي المواد المضادة للأكسدة في الحمص على الخلايا الخطيرة التي تسبب أمراض السرطان، وأمراض الشرايين والقلب، ومرض الزهايمر، والضمور البقعي، والاضطرابات المعرفية.
- يحتوي الحمص على نسبة عالية من البروتين؛ لذلك يعتبر من أهم المواد الغذائية التي من الممكن الاعتماد عليها في الحصول على البروتين، فهو مهم جداً لإصلاح الخلايا ونموها، وشفاء الجروح، ومن الممكن إضافة قطعة دجاج أو قطعة لحم، إو إضافة البيض إليه لنحصل على وجبة كاملة من البروتين.
- يسيطر على مستوى السكر في الدم، وذلك لأنّه يسهل عملية الهضم ويذيب الألياف الغذائية، فهو يحافظ على مستوى الإنسولين والسكر طبيعياً.
- يحافظ على صحة العظام ويقوّيها؛ لأنّه يحتوي على نسبة عالية من الزنك، والنحاس، والمغنيسيوم، والحديد وهذه العناصر ضرورية جداً للأسنان وتمنع هشاشة العظام.
- يحافظ على صحة وسلامة القلب؛ لأنّه يحتوي على الألياف الغذائية التي تخفض نسبة الكولسترول في الدم وتوازنه، لذلك يحمي الحمص من تصلب الشرايين، والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.
- يعالج الكثير من مشاكل الشعر؛ نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من المواد المغذّية للشعر.
- يعتبر الحمص وجبة غذائية مفيدة وصحيّة وخفيفة للمرأة الحامل؛ لأنّه يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك.
- يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تولد الشعور بالشبع وعدم الرغبة في تناول كمية كبيرة من الوجبات الغذائية.