هي عبارة عن كائنات حيّة دقيقة مفيدة للجسم، وهذه الخميرة تتغذّى بشكلٍ طبيعي كما هو الحال عند الكائنات الحيّة الأخرى، ولكن التي تباع تكون مجفّفةً أي إنّ نشاطها متوقّف فبمجرّد وضعها في بيئة مناسبة كالعجين تبدأ بالتكاثر.
تعتبر الخميرة من ناحية غذائيّة قليلة السعرات الحراريّة، كما تعتبر مادّةً بروتينيّة غنيّة بالأحماض الأمينيّة الأساسية والمهمّة للجسم، وخميرة البيرة هي أحد أنواع الخميرة، وما يميّزها أنّها تحتوي على عناصر غذائية أكثر من الخميرة العاديّة المستخدمة في صناعة الخبز، ولخميرة البيرة فوائد كثيرة؛ فهي تساعد على نقاء البشرة وتخليصها من حبّ الشباب، وتساعد على منع ظهور التجاعيد، ومفيدة لتقوية الشعر ومنع تساقطه، ومعالجة لحالات الإمساك الشديد، وأيضاً لها دور في زيادة الوزن (التسمين)، وجعل الجسم نشيط ومليء بالطّاقة، وقد أثبتت الدّراسات الأمريكيّة أنّ خميرة البيرة لها دور كبير في زيادة الوزن.
هناك ثلاثة أسباب تجعل خميرة البيرة قادرةً على زيادة الوزن، منها:
خميرة البيرة يمكن أن تباع على شكل حبوب، وقليلٌ ما تتوافر على شكل بودرة، ودائماً يُنصح بشراء حبوب خميرة البيرة من مصادر موثوقة كالصيدليّات؛ لأنّ هنالك أنواع لا تمد بصلة لحبوب خميرة البيرة، ولكنّها تحمل نفس الاسم، وهي ذات نتائج ضارّة في الجسم، ويجب تناول حبّتين من خميرة البيرة بعد كلّ وجبة بشكل يومي للحصول على النتائج المطلوبة، أو طحن حبوب خميرة البيرة وإضافتها إلى العصير وشربه، وذكرت الأبحاث أنّ استخدامها لا يسبّب أيّ آثار جانبية؛ فقليلٌ من الأشخاص الّذين يتناولونها يصابون باضطرابات داخل المعدة كزيادة الغازات الّتي ينتج عنه انتفاخ.