البنجر
البنجر أو الشمندرُ من النباتات الجذريّة الحمراء التي تنمو تحتَ التربة، وقد اعتمدَ الإنسانُ على الشمندر منذ القدم، في تغذيته، وفي علاج العديد من الأمراض؛ بسبب احتوائه على العديد من العناصر الأساسيّة، ومن أهمِّها: حمضُ الفوليك، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، والنحاس، والبوتاسيوم، والكبريت، وفيتامينات: A، وC، وk، ونسبة وافرة من مضادّات الأكسدة، والألياف، والبروتين.
فوائد البنجر الصحيّة
- يعتبرُ عصير البنجر بأنّه مدرٌّ جيّد للبول، كما يمنعُ الإمساك.
- يوفّر للجسم العديدَ من العناصر الضروريّة لبناء وتجديد الأنسجة والخلايا.
- يقوّي جهاز المناعة، ويقاومُ الأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب والشرايين، والكلى، والتهاب المفاصل، ومشاكل العين.
- يعالج مشاكل البشرة المختلفة، مثل: حبّ الشباب، والبقع، والهالات السوداء.
- يقوّي بصيلات الشعر، ويزيد من طوله ولمعانه.
- يقاوم الخلايا السرطانية، كما يعتبر مذيباً طبيعياً لترسبات الكالسيوم.
- يمنع حدوث تشوّهات خلقية في الأجنة.
- يحمي الجسم من فقر الدم والأنيميا الناتجيْن عن سوء التغذية.
- يقوي خلايا الكبد، ويحسّن من وظائفه.
- يخفض مستوى الضغط، ويحسّن الدورة الدمويّة، ويساعدُ الجسم على الاسترخاء.
- يرفع قوّة التحمّل للإجهاد عن الرياضيّين، ويقلّلُ كميّة الأكسجين المفقود خلال التمرين.
- يقلّلُ نسبة السكّر في الدم، كما يزيدُ من حساسيّة البنكرياس على إفراز الإنسولين.
فوائد البنجر للأطفال
- يمدّ الجسم بالمعادن الضروريّة لنموّ الطفل بشكل صحيّ وسليم، مثل: الكالسيوم، والحديد، وفيتامينات A، B، C، E، حيث يؤدّي نقص مثل هذه الفيتامينات عند الأطفال إلى إصابتهم بأمراضَ مختلفة، مثل العمى الليليّ، والكساح، ولين العظام، والإسهال، والتقرّحات الفمويّة وغيرها.
- يحسّنُ عمليّة الهضم، حيث تعتبرُ عمليّة الهضم عند الأطفال بأنّها ضعيفة، ومن المستحسنِ تناولُهم أغذية قابلة للهضم بشكل سريعٍ وسهل، وتناول البنجر يحسّنُ من أداءِ الجهاز الهضميّ، ويسهّل عملية الهضم.
- يحسّن صحّة الكبد، حيث تؤثّرُ أمراض الكبد، مثل: التهاب الكبد أو اليرقان على شهيّة الطفل، ممّا يسبّبُ في انخفاض الوزن عند الطفل.
- ينظّف الجسم، ويطهّره، كما ينظف الكلى والمرارة.
- يمنع الإصابة بنقص الحديد عند الأطفال، حيث يعتبر البنجر غنيّاً بالحديد، مما يزيد من خلال إنتاج خلايا الدم بأعداد كبيرة، وتزويد الخلايا بالأكسجين بشكل سليم، وتطوير نموّ الدماغ بشكل سليم.
طرق تناول البنجر
- يُنصَحُ بالبدْء بإطعام الأطفال البنجر بكميّات قليلة، بعد الشهر السادس من عمرهم، حيثُ يكون الجهاز الهضميّ قد تطوّر، وأصبح أكثرَ قدرةً على هضم الفواكه والخضار، عن طريق إعطاء الأطفال ملعقتين صغيرتين من عصير البنجر.
- تناوله بالشكل الخامّ، مثل: الفواكه والخضار.
- تناوله على شكل عصير.
- إضافتُه إلى أطباق السلطة.