الزبيب الأسود
الزبيب الأسود أو العنب المجفف، أو الأشمليش، هو العنب الأسود المجفف، حيث يتم وضعه بالشمس أو بالظل حتى يجفف، ويتميز بمذاقه السكري، واحتوائه على العديد من المركبات الطبيعية المفيدة لصحة الجسم والشعر والبشرة، ويتم صناعته في كثير من دول العالم، حيث يعتبر من مونة البيت الأساسية، ويدخل في كثير من وصفات الطعام المالحة والحلوة، ومن الممكن تناوله من دون إضافات.
فوائد الزبيب الأسود للحامل
- يقي المرأة الحامل من الإصابة بفقر الدم؛ بسبب احتوائه على الحديد وفيتامين "ب" .
- يخفف من أعراض الإمساك؛ نتيجة احتوائه على كمية من الألياف التي تسهل حركة الأمعاء.
- يعالج فقدان الشهية؛ بسبب احتوائه على عناصر المغنيسيوم والبوتاسيوم.
- يساعد في نمو أعظام الجنين، وتطور رؤيته؛ بسبب احتوائه على الكالسيوم وفيتامين "أ".
- يحمي الأجنة من الإصابة بالتشوهات الخلقية وخاصة تلك المتعلقة بالجهاز العصبي.
- يمنع رائحة الفم التي تسببها بكتريا الفم.
- يعالج أعراض الحمل مثل نزيف اللثة والغثيان.
- يمنع الإصابة بورم السرطان؛ وذلك عائد إلى المواد المؤكسدة الموجودة فيه.
- ينظف الجهاز الهضمي، ويقلل من حموضة المعدة.
- يخلص الجسم من المواد السامة.
- يمد الأم بالطاقة اللازمة لمواجهة احتياجاتها الجسمية والنفسية؛ بسبب احتوائه على الفلكتوز والجلوكوز.
- يقوي جهاز المناعة لدى الحامل.
- يساعد في مرحلة المخاض والولادة.
- يصنع البروتينات التي تمد خلايا الجسم بالأكسجين.
فوائد الزبيب الأسود للطفل
- يحتوي على سعرات حرارية عالية تمد الطفل بالطاقة اللازمة للقيام بأنشطته اليومية.
- يحمي الأسنان من التسوس.
- يقوي الرؤية ويحمي العيون.
- يقي من فقر الدم.
- يسهل عملية هضم الطعام.
- ملين طبيعي للطفل.
أضرار الزبيب الأسود
- إصابة الحامل بسكر الحمل عند الإفراط في تناوله.
- يزيد من الإسهال لدى الطفل.
عمل الزبيب الأسود
المكونات
- أربعة وعشرون كوب من الماء.
- اثنيْ عشر كوباً من الرماد الناعم المنخول الذي تم إزالة الحبات الكبيرة منه.
- كمية كوب واحد زيت زيتون.
- خمسة عناقيد من العنب.
- طبق قش أو حصير؛ لفرد العنب عليه.
طريقة التحضير
- سكب الماء مع الرماد المنخول في حلة كبيرة.
- وضع الحلة على النار وتركها حتى تغلي.
- بعد أن يبرد الماء ويصفى الرماد في قاع الحلة، القيام بتصفية المياه في حلة أخرى.
- إضافة زيت الزيتون إلى الماء وتقليب المزيج معا وبشكل جيد.
- غمس عناقيد العنب في المزيج السابق وتركها لمدة قليلة من الوقت.
- أخذ العناقيد من المزيج ووضعها على طبق القش أو الحصير، أو مد حبل في مكان جيد التهوية ومشمس وتعليق العناقيد عليه.
- ترك العناقيد حتى تجف بشكل كامل، وتصبح جاهزة للاستعمال.