البيض المسلوق
هو وجبة خفيفة وسريعة التحضير؛ حيث توصي مدرسة هارفارد للصحّة العامة بتناول ما لا يزيد عن ثلاث بيضات أسبوعيّاً لتجنّب بعض المخاطر الصحية التي يمكن أن تصيب الجسم، بما في ذلك البيض المسلوق؛ حيث إنّ سلقه يعدّ طريقةً مميّزةً في الحصول على طعم وفوائد عديدة، وإليكم أهمّها في السطور القليلة القادمة، إضافة إلى بعض المعلومات التي تخصّ محتواه الغذائي.[1]
الفوائد الصحيّة للبيض المسلوق
من أهمالفوائد الصحية لتناول البيض هي:[2]
- يعدّ تناول البيض المسلوق مهمّاً لصحة العين؛ حيث إنّ تناول بيضة واحدة يومياً يمنع من الإصابة بالضمور البقعي الذي قد يصيب العين.
- يحتوي البيض المسلوق على اللوتين والزياكسانثين وهما من المواد المغذّية الضرورية في تقليل خطر إصابة العين بما يعرف بإعتام عدسة العين.
- يحتوي البيض المسلوق على مادّة الكولين المهمّة في أداء الدماغ لوظائفه؛ فهي تنظّم عمله وعمل الجهاز العصبي، وتساعد في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا في الدماغ، ممّا يساعد على نقل الرسائل من المخ إلى الأعصاب والعضلات.
- يساعد تناول البيض المسلوق للحامل على نموّ مخ الجنين بشكل جيّد، ويمنع من تشكّل التشوهات الخلقية.
- إنّ تناول البيض يعمل على الشعور بالشبع أطول فترة ممكنة.
- يساعد تناول البيض على بناء قوّة عضليّة جيدة ويمنع من فقدانها.
- يحتوي البيض المسلوق على فيتامين د، وهو الفيتامين القابل للذوبان في الدهون، وهو الّذي يزيد من قوّة العظام، ويقلّل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- يحتوي البيض المسلوق على الكالسيوم الّذي يساعد على تقوية العظام.
- يساعد البيض المسلوق في الحفاظ على صحّة الجلد، وذلك بدعم مرونته، والتقليل من ضرر الجذور الحرّة الّتي تزيد من أعراض الشيخوخة.
المحتوى الغذائي للبيض المسلوق
يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية أهمها:[3]
- يحتوي البيض المسلوق على كميّة عالية من الكولسترول.
- يحتوي البيض المسلوق على فيتامينات ب، وكذلك على فيتامين أ، إضافةً إلى فيتامين هـ، وبعض مضادات الأكسدة الأخرى.
- يعتبر البيض المسلوق منخفضاً بمحتواه من الدهون المشبعة.
- يحتوي البيض المسلوق على نسبة عالية من الكبريت، إضافةً إلى محتواه الجيّد من بعض المعادن الأخرى مثل: التربتوفان، والسيلينيوم، والمغنيسيوم، والصوديوم، والفسفور، والحديد، والزنك.
- يعد البيض مصدراً جيداً للبروتين الّذي يساعد في توفير الطاقة للجسم.
- يوفّر البيض المسلوق حوالي 80 سعرة حرارية؛ بحيث نحصل على 60% منها من الدهون.
- إنّ البيضة التي تزن حوالي 50 جراماً تحتوي على حوالي 6.4 جراماً من البروتين الكامل، و0.4 جرامات من الكربوهيدرات، و4.1 جرام من الدهون، و215 ملليغرام من الكولسترول.
المراجع
- ↑ "egg facts", www.incredibleegg.org, Retrieved 20-10-2018. Edited.
- ↑ Kris Gunnars (28-6-2018), "Top 10 Health Benefits of Eating Eggs"، www.livestrong.com, Retrieved 20-10-2018. Edited.
- ↑ jill corleone (3-10-2017), "Hard-Boiled Egg Nutrition"، www.livestrong.com, Retrieved 20-10-2018. Edited.