البقدونس
هو نباتٌ عشبيٌ اشتهر استعماله منذ القدم إلى يومنا هذا، ويستعمل البقدونس في الطعام لزينة الأطباق وعمل السلطات، ويدخل في كثيرٍ من الوصفات الطبيّة والطبيعية، ويحتوي البقدونس على الكثير من العناصر المهمّة للجسم مثل: فيتامين سي، وفيتامين أ، ومجموعة فيتامين ب المهمّة للجسم.
فوائد البقدونس
- يخفّف البقدونس من آلام المعدة ويقضي على دود البطن .
- ينشطُ الذاكرة ويقويها وهو مفيدٌ للطلاب أثناء الدراسة والامتحانات.
- مطهرٌ للجهاز البولي والتناسلي؛ فهو يقضي على البكتيريا والفيروس المسبّب للالتهاب.
- البقدونس يقلّل من أضرار الكولسترول؛ لذا يفضّل أكله بجانب أطباق اللحوم.
- يقوّي مقاومة الجسم لنزلات البرد والأمراض بسبب احتوائه على فيتامين سي, ويزيد من فعاليّة امتصاص الجسم للحديد.
- مقوٍّ للبصر بسبب احتوائه على فيتامين أ.
- منشّط للجهاز العصبي ومطهّر للجهاز الهضمي.
- يكافح البقدونس الإمساك بشكلٍ فعّال، ويقلّل كذلك من الإسهال.
- مشروبه يخفّف من آلام الروماتيزم إذا أخذ على الريق.
- ينقّي البشرة ويقلّل من النمش.
- يحمي الجسم من السرطان.
- يساعد البقدونس على التخفيف من الوزن.
والبقدونسُ يؤكل طازجاً مع الطعام حتى يستفيد الجسم من كامل العناصر الغذائيّة الموجودة به، وذلك لأنّ البقدونس المجفّف يفقد كامل عناصره، وإذا رغبت ربّة المنزل بتقطيعه فيجب عليها تقطيعه قبل تناول الطعام بمدّة لا تزيد عن الخمس عشرة دقيقة حتى لا تتبخّر الزيوت المفيدة منه، ويمكن تناول البقدونس على شكل شراب وذلك بغلي مقدار من الماء ووضع البقدونس به بعد غسله جيّداً والتخلّص من سيقانه، ثمّ يُغطّى لإبقاء المواد المفيدة، وعدم تطايرها، ويترك لمدّة تتراوح بين الربع ساعة أو النصف ساعة، ثمّ يُشرب بعدها بعد تصفيته، وقد يُشرب ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.
فوائد شرب البقدونس للتنحيف
- يحتوي البقدونس على سعراتٍ حراريّة قليلة؛ لذلك شربه مرتين في اليوم لا يزيد من الوزن ويشعر من يستعمله بالراحة.
- البقدونس مدرٌ للبول، ويساعد الجسم على التخلّص من الماء الزائد في الجسم، والماء الزائد مصدرٌ لزيادة الوزن عند الكثير من الناس.
- يقلّل البقدونس من الشهيّة للطعام إذا ما أخذ على الريق وشرب ساخناً .
- البقدونس فعالٌ في إذابة الدهون والشحوم المتراكمة في الجسم، وبالأخص التي تتواجد في منطقة البطن.
- يعملُ البقدونس جنباً إلى جنب مع الرياضة والحمية الغذائية لتخفيف الوزن، ولا يمكن إهمال أي منها، ويجب عدم الاعتماد فقط على شرب البقدونس بإنزال الوزن .
إعداد البقدونس للرجيم
يدخل البقدونس في كثيرٍ من وصفات الرجيم مثل: وصفة البقدونس مع الليمون لإنقاص الوزن وتتكوّن من:
- رأسين من الثوم .
- ثلاث حزم من البقدونس المغسول والمقطّع .
- أربع حبات من الليمون المقطّعة إلى شرائح.
- مقدار ستّ كاسات من الماء.
طريقة التحضير
- يضاف الليمون والثوم والماء، وتُوضع بقدرٍ على نار هادئة إلى أن تغلي.
- يُضاف الخليط بعد الغلي إلى البقدونس المقطّع.
- يُوضع في زجاجة، ويُحفظ مغلقاً لمدّة يوم كامل، ثمّ يُشرب كلّ يوم كأس قبل الإفطار، ولا ينصح بتناوله للأشخاص الّذين يعانون من القرحة المعدية .