تعتبر القشرة الخارجية للقمح هي التي تمثل نخالة القمح، حيث هي في العادة لاتلقى أية اهتمام أو عناية من قبل العديد من الأشخاص، لكن نخالة القمح تمثل قيمة صحية وغذائية عالية، وهو من المركبات الهامة التي تعمل على تزويد الجسم بالعديد من حاجاته الضرورية، وخصوصاً على جسم الإنسان بأكمله، لها دور فاعل وممتاز في علاج الكثير من الأمراض، تكمن أهميتها في احتوائها على الألياف الطبيعية بصورة كبيرة، وتعتبر غنية بها، حيث أن الدور الأكثر أهمية لهذة الألياف هي أنها تحلل بواسطة البكتيريا الموجودة في المعدة، وتقوم بإنتاج أحماض دهنية مفيدة للجسم وذات سلاسل قصيرة، وأيضاً تحسن من عمل إنزيمات الهضم بسرعة، وأيضاً لديها القدرة على امتصاص الماء بكميات كبيرة، ومن هنا تأتي فوائد النخالة الكبيرة على الريجيم وإنقاص الوزن بشكل أسرع.[1]
تساعد نخالة القمح في عملية تخفيف الوزن الزائد عن حاجة الجسم، وأنقاص الوزن بصورة سريعة وضمن نتائج ملحوظة، لأنها تعتبر غنية بالألياف الغذائية المفيدة لصحة الجسم بالكامل، أيضاً تحتوي النخالة على كمية أقل من السعرات الحرارية، حتى أنّ أغلب أخصائية التغذية ينصحون بتناولها بشكل دائم، وأستبدالها محل الخبز الأبيض الذي يحتوي سعرات حرارية عالية، تعطي النخالة شعوراً بالشبع لأنّها تنفش في المعدة، وبالتالي تعمل على سدّ الشهية، فهي تعمل كهيئة إسفنج، وبالتالي الإحساس بامتلاء المعدة وعدم تناول المزيد من الطعام، كما تعمل على عزل الدهون الغذائية الضارة وتعوق من عملية امتصاصها في الجسم.[2]
فوائد نخالة القمح الصحية والطبية :[3]