الجزر ومرض السكري
يعتبر مرض السكري من الأمراض الشائعة التي تصيب جميع الفئات العمرية، أطفالاً، وشباباً، وشيوخاً، وهذا جعل العالم يدق ناقوس الخطر في الحد من انتشار هذا المرض، والبحث عن الوسائل المناسبة في إيجاد علاجٍ يقي المصابين من تبعات هذا المرض، والتي تصل إلى العمى، أو فقدان أحد الأطراف، وفِي حالاتٍ متقدمة قد يصل خطر المرض إلى الموت.
الجزرأحد الخضار الغنية بالعديد من الفوائد الغذائية الضرورية لصحة الجسم، ويُعتبر من الخضروات الجيد تناولها لمريض السكري ضمن معدلٍ معينٍ، وذلك لتحقيق الفائدة العلاجية، والغذائية منه،حيث يمكن تضمين الجزر في الغذاء اليومي لمريض السكر بمعدلٍ لا يزيد عن مئة غرام، وتناوله نيئاً غير مطبوخٍ؛ لأنّ الطبخ يفقد الجزر كميةً كبيرةً من عناصره الغذائية وخصوصاً الألياف الطبيعية.
فوائد الجزر لمرضى السكري
- يعدّ الجزر من الخضروات المليئة بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، كالفيتامينات، والكربوهيدرات، والأملاح المعدنية الضرورية لصحة وظائف الأعضاء ومن أهمها: الحديد، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والزنك.
- يوفر كميةً كبيرةً من الألياف الغذائية الطبيعية التي تتخلّص من اضطرابات الأمعاء، وتنظف المسالك البولية، وتحمي من الإمساك المتكرّر.
- يحتوي على فيتامين (أ)، ومركب البيتا كاروتين الضروريان لصحة وسلامة العين، وهذا ما يحتاجه مريض السكري المعرّض لكثيرٍ من المخاطر التي قد تصيب العين بسبب ارتفاع معدل السكر في الجسم، كتلف الشبكية، أو سوائل العين البيضاء، والزرقاء.
- يمنح شعوراً طويلاً بالشبع؛ لإحتوائه على الألياف الطبيعية التي تهضم الطعام بصورةٍ بطيئة، ممّا يجعل مريض السكري يشعر بالشبع لفتراتٍ أطول.
- يعتبر من الأطعمة المفيدة جداً إذا تمّ تناوله نيئاً وباعتدال، حيث غنّ أي غذاءٍ يكون مؤشرُ كتلة السكر فيه أقلّ من خمسة وخمسين في المئة، يعتبر غذاءً جيداً لمريض السكري، ويتوجب عليه إدخاله ضمن نظامه الغذائي.
- ينظم مستويات السكر في الدم، ويبقيها ضمن معدلها الطبيعي لساعاتٍ طويلةٍ.
- تناول عصير الجزر بشكلٍ منتظمٍ يعالج ضعف النظر لدى مرضى السكري.
- يقي من الإصابة بأمراض القولون، والتلبك المعوي بفضل الألياف الغذائية الطبيعية.
- يحمي من الإصابة بالسرطانات وخصوصاً سرطان القولون، والأمعاء، والجلد؛ لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطانات.
- يفيد في علاج نزلات البرد، والزكام، وأمراض الشتاء بشكلٍ عام؛ لاحتوائه على فيتامين (ج) المقاوم للجراثيم المسببة للأمراض.
- يقوي الذاكرة، وينشط الأعصاب، ويتخلّص من الضغوطات النفسية.
- يعالج مرض فقر الدم؛ لاحتوائه على عنصر الحديد الذي يدخل في بناء هيموجلوبين الدم.
- يقي من مشاكل الجهاز الهضمي الشائعة، كالحموضة، والارتداد المعدي المريئي؛ لاحتوائه على عنصر البوتاسيوم، والزنك اللذان يعدلان حموضة المعدة.
- يمنح للبشرة مظهراً صحياً، ويحارب مظاهر الشيخوخة المبكرة، والتجاعيد، لذا فهو غذاءٌ مناسبٌ جداً للنساء اللواتي يعانين من مرض السكري.
- يحمي الأسنان من التسوس، ويحافظ على المينا المغلفة لها.