فوائد الجزر

فوائد الجزريعدّ الجزر من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة، ممّا يعطيه العديد من الفوائد، نذكر منها:[1]

فوائد الجزر

يعدّ الجزر من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة، ممّا يعطيه العديد من الفوائد، نذكر منها:[1]

• الوقاية من الإصابة بالسرطان: يحتوي الجزر على الكاروتينات التي تعدّ إحدى مضادات الأكسدة القوية التي تقلّل من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرّة. ومن أنواع السرطانات التي يقلل الجزر خطر الإصابة بها:
• المحافظة على قوّة البصر: يحتوي الجزر على فيتامين أ الذي يؤدّي نقصه إلى إصابة العينين بالعديد من الأمراض، ومنها الأمراض التي تؤثر في العينين وتشكّل خطراً على قوّة البصر.
• تعزيز جهاز المناعة: يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة والفيتامين ج الذي يقلّل من شدّة أعراض البرد، ويقلّل من مدّة المرض.
• تنظيم سكر الدم: يساوي المؤشر الجلايسيمي للجزر 39 ممّا يعني أنّ له تاثير منخفض في رفع سكر الدم، كما تعمل مضادات الأكسدة والموادّ الكيميائيّة النباتيّة الموجودة في الجزر على تنظيم السكر في الدم.

• سرطان البروستات: كشفت الدراسات وجود علاقة بين تناول غذاء غنيّ بالكاروتينات وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستات، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات لتأكيد هذه العلاقة.
• سرطان الرئة: وفقاً لدراسة نشرت عام 2008، تبين أنّ الأشخاص الذين يتناولون كمية كبيرة من مجموعة متنوعة من الكاروتينات يقل لديهم خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 21 %، مقارنة بالذين لا يتناولون الكاروتينات.
• سرطان القولون والمستقيم: كشفت دراسة أجريت في اليابان، أنّ تناول البيتا كاروتين قد يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون.
• اللوكيميا: أثبت دراسة أجريت عام 2011م، قدرة مستخلص الجزر على قتل خلايا اللوكيميا وتثبيط نموّها.

الجزر

يُعرف الجزر، الاسم العلمي (بالإنجليزية: Daucus carota)، بأنّه من الخضروات الجذرية، وله العديد من الألوان بما في ذلك الأصفر، والأبيض، والبرتقالي، والأحمر، والأرجواني، ويحصل الجزر التقليدي البرتقالي على لونه الزاهي من البيتا كاروتين، الذي يعدّ مضاداً للأكسدة ويتحوّل إلى فيتامين أ في الجسم.[2]

القيمة الغذائية للجزر

بيّن الجدول التالي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرام من الجزر:[3]

المراجع

1. ↑ Megan Ware RDN LD (5-12-2017), "What are the health benefits of carrots?"، medicalnewstoday.com, Retrieved 30-5-2018. Edited.
2. ↑ Adda Bjarnadottir (23-1-2015), "Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، healthline.com, Retrieved 30-5-2018. Edited.
3. ↑ "Basic Report: 11124, Carrots, raw", usda.gov, Retrieved 30-5-2018.

المقال السابق: فوائد التمر والحليب
المقال التالي: فوائد فاكهة الأفوكادو