كبد الدجاج
إنّ كبد الدجاج هو من المأكولات الشعبيّة والمنتشرة بكثرة في الدول العربيّة، ويتم تناوله إمّا مقليّ مع البصل والخضار وإمّا مشوي، ويتميز الكبد باحتوائها على عناصر غذائيّة مهمة للجسم، بالإضافة إلى أنّ له العديد من الفوائد للإنسان ويمكن تناوله من قبل الجميع، لكن تختلف الآراء حول فوائده للمرأة الحامل وفيما إذا كان باستطاعتها تناولها في فترة الحمل.
فوائد كبد الدجاج للحامل
يحتوي كبد الدجاج على نسبةٍ عالية من حمض الفوليك وهو مهم ومفيد للمرأة خلال فترة الحمل، ومن فوائده:
- يقي من إصابة الجنين من أي تشوهات خلقية.
- يقوي الدم ويعالج مُشكلة فقره التي تُعاني منها الكثير من النساء خلال هذهِ الفترة.
- يقوي عظام وأسنان الحامل، ففي فترة الحمل تظهر مُشكلة نقص الكالسيوم لديها وبالتالي تُعاني من ضعف العظام والأسنان.
فوائد كبد الدجاج بشكل عام
- علاج ووقاية الجسم من مشكلة فقر الدم؛ لاحتوائها على كمية وفيرة من فيتامين ب12 والحديد.
- تقوية البصر والمساعدة على الرؤية السليمة؛ لاحتوائها على نسبة مرتفعة من فيتامين أ.
- تقوية الخصوبة ومنع العيوب الخلقية لدى الجنين، فهي تحتوى على 650 ميكروغراماً من حمض الفوليك، لذلك ينصح بأن تبدأ المرأة بتناولها عند البدء بالتخطيط للحمل.
- تحسين صحة الغدة الدرقية لأنّها غنية بالسيلينيوم.
- مقاومة التوتر والإجهاد لأنّها تدعم وظائف الغدد الكظرية وهي غنية بحمض البانتوثينيك.
- الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر والعضلات؛ وذلك لأنّها تحتوي علي نسبة عالية من البروتينات.
- تحسين وحماية الأسنان والعظام؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الفوسفور الذي يكمّل وظيفة الكالسيوم في بناء الأسنان والعظام.
عمل كبد الدجاج
المكوّنات:
- طبق جاهز من كبد الدجاج.
- حبة من البصل.
- ستة فصوص من الثوم.
- حبة كبيرة من الفلفل الرومي أو الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- حبة متوسطة أو كبيرة من البطاطا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطيع الكبد إلى قطع كبيرة ثمّ غسله جيّداً.
- تقطيع البصلة إلى قطع صغيرة، ووضعها في قدر فيه زيت على نار متوسطة وتشويحها حتى تذبل.
- تقطيع الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة، ثمّ هرس أو دق الثوم ووضعهما على النار مع البصل في القدر مع تحريك المكوّنات، ثمّ إضافة الطماطم بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود، وتغطية القدر حتى تنضج الطماطم، وإضافة الكبد إلى القدر وتغطيته.
- تقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة وتحميرها نصف تحميرة، ثمّ وضعها مع المكوّنات السابقة والانتظار حتّى تنضج بشكل كامل.