فوائد القهوة والشاي

القهوة والشاي

تُعتبر القهوة أكثر المشروبات شعبية في العالم، حيث يتم استهلاك أكثر من 400 مليار كوب كل عام، وقد أُجريت دراسات عديدة حول القهوة منذ أكثر من قرن لتوضيح فوائدها الصحية، وتتميز القهوة بانخفاضها بالسعرات الحرارية؛ حيث يحتوي الكوب الواحد على سعرتين حراريتين فقط، أمَّا الشاي فهو مشروب شعبي في جميع أنحاء العالم يتم تحضيره بإضافة أوراق الشاي المجففة إلى الماء الساخن، ويُعتبر الشاي الأسود أكثر الأنواع انتشاراً حول العالم منذ أكثر من 500 عام.[1][2]

فوائد القهوة والشاي

فوائد القهوة

تُعتبر القهوة من المشروبات الصحية؛ وذلك نتيجة لمحتواها العالي من المركبات الغذائية التي تكسب الجسم العديد من الفوائد الصحيّة، كما تشير الدراسات تقليل خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة عند شاربي القهوة، وتبيّن النقاط الآتية أهم فوائد القهوة:[3]

• احتمالية تحسين مستويات الطاقة والذكاء: يمكن أن تساعد القهوة على تخفيف الشعور بالتعب، وزيادة مستوى الطاقة، وتحسين وظائف الدماغ والذاكرة، وذلك لاحتوائه على الكافيين الذي يمتلك تأثيراً محفزاً للنواقل العصبية في الدماغ.
• المساعدة على حرق الدهون: أظهرت العديد من الدراسات أنّ الكافيين يساعد على تعزيز معدل الأيض بنسبة 3-11%، ولكن من المحتمل أنّ هذه الفائدة قد تختفي عند من يشرب القهوة على المدى الطويل.
• تحسين الأداء البدني: يساعد الكافيين على تحفيز الجهاز العصبي، ورفع مستويات الأدرينالين في الدم، وحرق الدهون مما يجعل الأحماض الدهنية متاحة كوقود للجسم، وبالتالي فإنّّه يساعد على تحسين مستوى الأداء البدني.
• احتمالية تقليل خطر الإصابة بالسكري: يُعتبر السكري من النوع الثاني مشكلة صحية كبيرة تؤثر في ملايين الأشخاص حول العالم، وأشارت دراسة إلى أنّ شرب القهوة يساعد على خفض خطر الإصابة بهذا المرض بنسبة 23-50%.
• احتمالية الحماية من ألزهايمر والخرف: يُعتبر ألزهايمر السبب الرئيسي للإصابة بالخرف، ولا يوجد علاج محدد له، ولكن توجد مجموعة من الاحتياطات للوقاية من ألزهايمر، ويُعتبر شرب القهوة أحد هذه الطرق الفعالة؛ حيث أظهرت العديد من الدراسات انخفاض خطر الإصابة بالألزهايمر عند شاربي القهوة بنسبة تصل إلى 65٪.
• احتمالية تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون: يحدث هذا المرض عند موت الخلايا العصبية المولّدة للدوبامين في الدماغ، ولا يوجد علاج محدد له، لذا يمكن الوقاية منه بمجموعة من الطرق، منها: شرب القهوة غير منزوعة الكافيين؛ حيث تشير الدراسات إلى انخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون عند شاربي القهوة بنسبة 32-60٪.
• احتمالية حماية الكبد: تشير العديد من الدراسات إلى أنَّ شرب القهوة يقلل خطر الإصابة بتليّف الكبد (بالإنجليزية: Cirrhosis).
• مكافحة الاكتئاب: حيث بينت دراسة من جامعة هارفرد أنّ شرب ما يزيد عن أربعة أكواب من القهوة يومياً يقلل خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة تصل إلى 20%.
• احتمالية تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان: يُعتبر السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم، وبحسب الدراسات يمكن أن يساعد شرب القهوة على خفض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة تصل إلى 40%، وسرطان القولون والمستقيم بنسبة تصل إلى 15%.
• احتمالية خفض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية: يمكن أن تسبّب القهوة ارتفاعاً طفيفاً في ضغط الدم، والتي عادة ما تتناقص مع شرب القهوة بانتظام مع مرور الوقت، كما أنَّ خطر أمراض القلب لا يزيد عادةً عند شاربي القهوة، وقد يساعد شربها على خفض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.

فوائد الشاي

يحتوي الشاي الأسود على كمية أعلى من الكافيين مقارنة بأنواع الشاي الأخرى، ولكن تُعتبر هذه الكمية أقل مقارنة مع محتوى الكافيين في القهوة ومشروبات الطاقة، كما يتميّز باحتوائه على مجموعة من المركبات التي تكسب الجسم العديد من الفوائد الصحية، وتبيّن النقاط الآتية أهم فوائد الشاي الأسود:[4]

• تزويد الجسم بمضادات الأكسدة: يحتوي على مركبات البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة تساعد على الوقاية من الأضرار التي تسبّبها الجذور الحرة، ويمكن أن تقلّل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وتحسّن صحة الجسم بشكل عام.
• احتمالية تعزيز صحة القلب: يحتوي الشاي على مركبات الفلافونيد (بالإنجليزي: Flavonoids)، وهي أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• احتمالية خفض مستويات الكوليسترول الضار: يمكن أن يساعد شرب الشاي على تقليل مستويات الكولسترول الضار (بالإنجليزية: LDL)، وبشكل خاص بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة.
• احتمالية تحسين صحة الأمعاء: يمكن أن يحافظ البوليفينول الموجود في الشاي الأسود على سلامة الأمعاء عن طريق تعزيز نمو البكتيريا الجيدة، وتثبيط نمو البكتيريا السيئة، بالإضافة إلى احتوائه على خصائص مضادة للميكروبات تقضي على المواد الضارة، وتساعد على إصلاح بطانة الجهاز الهضمي.
• احتمالية خفض ضغط الدم: يساعد الشاي الأسود على خفض مستوى الضغط الانقباضي والانبساطي، وبالتالي فإنَّ شرب الشاي الأسود بشكل يومي، بالإضافة إلى إجراء تعديلات أخرى على نمط الحياة قد يفيد الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
• احتمالية تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية: تُعتبر السكتات الدماغية السبب الرئيسي الثاني للوفاة على مستوى العالم، وقد بيّنت الأبحاث إمكانية الوقاية منها عن طريق مجموعة من التعديلات على نمط الحياة كممارسة الرياضة وغيرها، وأشارت الدراسات إلى أنّ الشاي الأسود قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
• احتمالية خفض مستويات سكر الدم: يُعتبر الشاي الأسود أحد المشروبات غير المحلّاة، والتي تساعد على تحفيز استخدام الجسم لهرمون الإنسولين، وخفض مستويات السكر في الدم.
• إمكانية تقليل خطر الإصابة بالسرطان: يمكن أن تساعد مركبات البوليفينول في الشاي الأسود على مكافحة نمو الخلايا السرطانية في الجسم، ولكن لا يمكن اعتباره علاج لمرض السرطان؛ حيث إنَّه قد يمتلك القدرة على تقليل نمو الخلايا السرطانية.
• احتمالية تحسين مستويات التركيز: تساعد كمية الكافيين، بالإضافة إلى حمض الثيانين في الشاي الأسود على تحسين مستويات اليقظة والتركيز، وتزويد الجسم بطاقة أكثر استقراراً مقارنة بالمشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين بكميات كبيرة كالقهوة.

أضرار القهوة والشاي

تحتوي معظم أنواع القهوة والشاي على مادة الكافيين، وقد أظهرت الدراسات أنَّ استهلاكها بكميات منخفضة إلى معتدلة آمن بالنسبة لمعظم الأشخاص، ومع ذلك قد تسبّب الجرعات العالية من الكافيين آثاراً جانبية مزعجة وخطيرة، ومن التأثيرات الجانبية لمادة الكافيين:[5]

• القلق.
• الأرق.
• تسارع دقات القلب.
• الإعياء.
• الإدمان على تناولها.
• ارتفاع ضغط الدم.
• الإلحاح البولي المتكرر (بالإنجليزية: Urinary urgency).

المراجع

1. ↑ "Coffee's Surprising Health Benefits", www.webmd.com, Retrieved 2018-11-16. Edited.
2. ↑ Joe Bowman (2016-7-22), "Know Your Teas: Black Tea"، www.healthline.com, Retrieved 2018-11-16. Edited.
3. ↑ Kris Gunnars (2018-9-20), "13 Health Benefits of Coffee, Based on Science"، www.healthline.com, Retrieved 2018-11-16. Edited.
4. ↑ Autumn Enloe (2018-5-16), "10 Evidence-Based Health Benefits of Black Tea"، www.healthline.com, Retrieved 2018-11-16. Edited.
5. ↑ Franziska Spritzler (2017-8-14), "9 Side Effects of Too Much Caffeine"، www.healthline.com, Retrieved 2018-11-16. Edited.