عسل التمر
عسل التمر، أحد المنتجات التي يتمّ استخلاصها من التمر، ويعتبر من المنتجات المفيدة جداً، والتي تحتوي على نفس خصائص التمر وفوائده وقيمته الغذائية، وفي الوقت الحاضر أصبح عسل التمر من المنتجات التي يتمّ تداولها في الأسواق، ويُقبل على شرائها الكثيرون، ويوصي بها خبراء التغذية، كوسيلة مهمة لدعم الجسم بالطاقة.
يحتوي العسل على العديد من الفيتامينات المهمة، مثل: فيتامين ج، وفيتامين ب، وفيتامين أ، وفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب3، كما يحتوي على الفلور، والحديد، والفسفور، والنحاس، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والسلينيوم، والألياف، والسكريّات، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والصوديوم، والبورون.
طريقة تحضيره
- نغسل كمية من التمر بالماء، ونرفعه في قدر على النار، ونضيف إليه ماء بمقدار مرّة ونصف من مقدار التمر، حتى ينغمر التمر تماماً.
- نتركه على النار لمدة ساعة ونصف على الأقل، حتى يغلي وينضج.
- بعد أن يصبح ليناً وقابلاً للهرس اليدوي، نصفّيه بمصفاة سلك ناعمة، ونضغط عليه باليدين للتخلص من النوى، ونعصره تماماً للحصول على عسل التمر.
- نصفّي المزيج بقطعة قماش نظيفة.
- نرفع المزيج الناتج على النار كي يتبخر منه بعض الماء، ويبدأ بالغليان والتبخر، وحتى يصبح بقوامٍ كثيف ولزج، ونعبّئه في برطمان زجاجي للاستخدام.
فوائد عسل التمر
- يُخفّض الكولسترول الضار في الدم، ويمنع تصلب الشرايين.
- يمنع الإصابة بالبواسير، ويقي من الإمساك.
- يقوي الكبد ويعزز وظائفه.
- يساعد في القضاء على ديدان البطن، عند تناوله على الريق.
- يقي من تشكل الحصى في المرارة.
- يحمي من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.
- يفيد الأم الحامل، ويسهل حملها وولادتها، ونفاسها.
- يكافح تشكل السوس في الأسنان ويمنع نخرها.
- ينقّي الجسم من السموم والفضلات، ويساعد في التخلص منها.
- يمنع الإصابة بفقر الدم " الأنيميا ".
- يقوّي العظام والأسنان، ويمنع الإصابة بالكساح.
- يعتبر فاتحاً الشهية، ويقوّي التركيز الذهني، ويحفز على التفكير ويزيد القدرة على الحفظ.
- يعالج الضعف العام للجسم، ويمنحه الطاقة والحيوية.
- يمنع الإصابة بخفقان القلب الزائد.
- يُخفّف أعراض مرض الروماتيزم.
- يساعد في الشفاء من سرطان الدماغ، والسرطانات الأخرى.
- يقوي القدرة الجنسية.
- يمنع جفاف الجلد، ويمنحه الترطيب العميق، ويمنحه النضارة والحيوية.
- يُعالج التهابات الجلد.
- يقي من الإصابة بمرض العشى الليلي، ويمنع جفاف القرنية، ويعالج تعب العينين.
- يمنع أمراض الجهاز الهضمي والعصبي، ويخفف التهابات الأغشية المخاطية في تجويف الفم، ويمنع تشقق الشفتين ويقي من الإصابة بمرض الأسقربوط.
- يقوي جذور الشعر ويمنع تساقطه، ويمنع تكسره وتقصفه.
- يُعالج ضيق التنفس.
- يُعالج تقلص الأوعية الدموية، ويمنحها الصحة والمرونة.
- يعالج ظهور البقع الحمراء على الجلد.
- يمنع الإصابة بحموضة المعدة.
- يعالج بحة الصوت، ويقوي الأوتار الصوتية.