الخميرة
تعدّ الخميرة من الكائنات الحيّة وحيدة الخلية، وتنتمي إلى الفطريات التي تتكاثر عن طريق عملية الإنقسام، وتعتمد في استمداد الطاقة اللازمة لنموها على السكر المتواجد في البيئة التي تعيش فيها، وتدخل الخميرة في العديد من عمليات التصنيع الغذائي، عن طريق إفرازها للأنزيمات الخارجية التي تساهم في عملية تخمير الكربوهيدرات، من خلال تحليله والقيام بامتصاصه، وأشهر أنواع الخميرة هي خميرة الخبز، وخميرة البيرة، وهي مفيدة جداً لصحة الجسم، وهذا ما سنتناوله في مقالنا.[1]
فوائد شرب الخميرة
هناك العديد من فوائد الخميره للجسم منها :.[2]
- تساعد مادة (beta-glucan) و Erica و alpha-mannan الموجودة في الخميرة على توفير القوة اللازمة لجهاز المناعة.
- تحافظ على صحة الأمعاء عن طريق ضبط التوازن بين بكتيريا الفلورا وهي بكتيريا صحيّة ومهمّة للجهاز الهضمي، وبين أنواع البكتيريا الأخرى التي تتمركز في الأمعاء والجهاز الهضميّ.
- تخفيف الجهد اليومي على الجسم؛ نتيجة احتوائها على مضادات الأكسدة، أيضاً تحتوي على العديد من العناصر المهمّة للحفاظ على الجسم من تفاعلات التأكسد، كعنصر السيلينيوم.
- تحمي من التعرض للإصابة ببعض أمراض الدم كمرض (الأنيميا)؛ وذلك لاحتوائها على نسبة مرتفعة من عنصر الحديد.
- تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينيّة والبروتينات، الأمر الذي جعلها مرشحة بدرجة أولى للأشخاص الذين يطمحون لزيادة وزنهم.
- تحمي من خطر التعرّض لأمراض القلب، والسكتات القلبية وتصلّب الشرايين، عن طريق تقليل نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
- تعطي كميّة كبيرة من الطاقة والحيويّة للجسم، وينصح بها عند الشعور بالتعب والإرهاق، فشرب كوب منها مع قليل من الماء، يعيد للإنسان نشاطه ويجدّد قابليته للعمل.
- تحتوي على نسبة عالية من عنصر الكروميوم، وهذا ما جعلها علاجاً فعالاً لمرضى سكر الدم.
- تساعد على تهدئة الأعصاب، والتخلّص من مشاكل الأرق، والشعور الدائم بالتوتّر والقلق.
- تحتوي على نسبة كبيرة من عنصر الفوسفور، الذي يقوم بدوره بامتصاص الكالسيوم بالجسم، ممّا يساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض هشاشة العظام، كما ويقوّي الأسنان ويحافظ عليها.
- تعتبر الخميرة من الفطريات الغنيّة بعدد كبير من الفيتامينات المهمّة لصحّة جسم الإنسان، ومن أهمّها فيتامين ب.
فوائد الخميرة للبشرة
بالإضافة إلى فوائد الخميرة العديدة للجسم، فهي أيضاً مفيدة للبشرة بشكلٍ خاص، ويمكن تحضير العديد من الماسكات منها، وأبرز فوائدها:[3]
- تنظيف البشرة، كما وتخلصها من الحبوب والرؤوس السوداء، عن طريق التغلل في مسامات البشرة.
- شد الوجه وتسمينه، وإخفاء التجاعيد وعلامات الشيخوخة التي تظهر على كبار السن.
- توحيد لون البشرة، وإخفاء البقع التي تظهر عليها بسبب التعرض لأشعة الشمس.
- التخلص من خلايا الجلد الميتة عن طريق تقشيرها وإصلاح التالف منها.
المراجع
- ↑ JANET RENEE, MS, RD (3-10-2017), "Is Eating Yeast Bad for You?"، www.livestrong.com, Retrieved 31-8-2018. Edited.
- ↑ Julson, MS (30-11-2017), "Why Is Nutritional Yeast Good for You?"، www.healthline.com, Retrieved 31-8-2018. Edited.
- ↑ Melinda Ratini, DO (13-11-2017), "Yeast and Your Body: What You Need to Know "، www.webmd.com, Retrieved 31-8-2018. Edited.