خميرة البيرة هي عبارة عن مسحوق يستعمل لصنع البيرة، ولون خميرة البيرة بنيّ، ولها نكهة الجوز ومذاقها مر عند تناولها مباشرةً، على العكس من طعم ونكهة خميرة الخبز التي تميل إلى الحلاوة. تحتوي خميرة البيرة على الفيتامينات والمعادن مثل: الكروم، والسيلينيوم، والزنك. تستخدم خميرة البيرة لزيادة الوزن ولإضفاء النضارة والحيويّة على البشرة، وهي تستعمل كنوعٍ من المكمّلات الغذائيّة، وذلك لاحتوائها على الفيتامينات والمغذّيات الطبيعيّة.
تتكوّن خميرة البيرة من كائنات حيّة وحيدة الخلية، تميل إلى العيش في ظروف معيّنة، وتحتاج إلى الكربوهيدرات للتكاثر وخصوصاً السكريّات، وتنتج هذه الكائنات الدقيقة ثاني أكسيد الكربون والكحول. يمكن استعمال خميرة البيرة للتسمين؛ لأنّها تعمل على زيادة الشهيّة لتناول الطعام، وتزوّد الجسم بالمعادن والفيتامينات الهامّة، ويمكن استعمالها أثناء برامج التنحيف لتزوّد الجسم بما يحتاجه.
حتى نستطيع زيادة الوزن يجب أن تزيد كميّة السعرات الحراريّة التي يتم اكتسابها عن السعرات الحراريّة المستهلكة، وأفضل طريقة لزيادة الوزن هي تناول الأطعمة الغنيّة بالسعرات الحرارية؛ بحيث تكون هناك زيادة في السعرات التي يتمّ تخزينها على شكل دهون، وخميرة البيرة لا تحتوي على كميّة كبيرة من السعرات الحراريّة، وتعتبر من المصادر الفقيرة بالطاقة، ولكنّها تعمل على زيادة الشهيّة عند الإنسان؛ وذلك لاحتوائها على الفيتامينات والمغذّيات الطبيعيّة مثل: مجموعة فيتامين ب، والثيامين، والنياسين، وتحتوي على العديد من المعادن مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والكروم الّذي يحافظ على ثبات مستويات سكر الدم؛ لذلك فهي تعتبر جيّدةً وآمنة لمرضى السكري.