الخميرة
تتكوّن الخميرة من العديد من الكائنات الحية الفطريّة الدقيقة التي تميل للعيش ضمن بيئات محدّدة جداً، ويعتبر معظمها وحيد الخلية. تعطي الخميرة مفعولها عند ذوبانها بالماء الدافئ ووجود السكر فيها أيضاً.
تشتهر الخميرة بالعديد من الفوائد ومن أهمّها تلك التي يستخدمها الشخص النحيف لزيادة الوزن لديه والتمتّع بصحة جيدة؛ حيث ينبغي تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية؛ كالمكسرات، والخبز، وجميعها تدخل الخميرة في صنعها، وذلك لاحتوائها على ستّين سعرةً حراريّة لكل ملعقتين كبيرتين من الخميرة.
عند الاستفادة من الخميرة للتسمين ينبغي استهلاك منها ما يقارب 500 سعرة حرارية؛ أي ما يعادل ست عشرة ملعقة كبيرة، وعلى الرغم من ذلك فالبعض يستخدمونها لعكس ذلك؛ حيث تُستخدم لعمليّة تخفيف الوزن، نظراً لأنّها تمنح شعور الشخص بالشبع. تستخدم الخميرة وبكثرة لمرضى السكري كمكمّل مساعد يعمل على منع التقلبات الكبيرة في مستوى السكر في الدم، وتعمل أيضاً على التأثير بشكلٍ إيجابيّ على مستويات الكولسترول في الدم .
أنواع الخميرة
- الخميرة الجافة النشطة (Active dry yeast): وهي التي تتميّز بتخزينها لفترات طويلة.
- الخميرة الرطبة: وهي التي تحفظ في الثلاجة بحيث لا تتسبّب بموت الخلايا فيها.
- الخميرة سريعة الانتفاخ: تتميّز بامتصاص الرطوبة وبشكل سريع، وتنتج أيضاً ثاني أكسيد الكربون.
فوائد الخميرة لزيادة الوزن
يقبل الكثير من الناس على تناول الخميرة بهدف زيادة الوزن واكتساب المزيد من السعرات الحرارية، ولما لها من الفوائد؛ بحيث يمكن إضافتها إلى حصص النظام الغذائي المتّبعة، وسوف نذكر جملة الفوائد التي تحتويها وهي كالآتي:
- تحتوي على مجموعة فيتامينات B المركبة؛ كالريبوفلافين، والناسين، والثيامين، وهي جميعها لصحّة الجسم بالكامل.
- تعتبر مصدراً للكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والحديد، والزنك.
- تحتوي على البروتين المهم للجسم، وهي بالتالي تعتبر مفيدةً لرياضيي كمال الأجسام.
- تحتوي على معدن الكروم، والّذي بدوره يساعد على استقرار مستوى وكميّة السكر بالدم ضمن النسبة الطبيعية.
- تساعد في عمل جهاز المناعة وتنشيطه.
- تحتوي على الألياف الغذائية.
طريقة تناول الخميرة للزيادة الوزن
- الطريقة الأولى: يتمّ تناولها عن طريق أخذ القليل منها بشكلٍ جاف وتذويبها مع كوب ماء دافئ حتى تتكاثر، وإضافة عليها القليل من السكر، مع تحريكها بشكلٍ جيّد، ويتم تناولها في الصباح الباكر وعلى الريق، ولمرّة واحدة يومياً.
- الطريقة الثانية: تؤخذ الخميرة على شكل حبوب يتم شراؤها من الصيدلية؛ بحيث يتم تناولها ثلاث مرات يومياً، وقبل تناول كلّ وجبة.
- الطريقة الثالثة: إضافة الخميرة الفورية إلى كوب من اللبن، وإضافة عليه القليل من العسل، ومن ثمّ تناوله على الريق وفي الصباح الباكر.