فوائد السمك للجسم طب 21 الشاملة

السمك

يُعدّ السمك من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة والمحتوية على نسبةٍ عاليةٍ من البروتين، كما أنّها تحتوي على أحماض أوميغا-3 الدهنية الأساسية غير المشبعة المتعددة، والذي لا يستطيع جسمُ الإنسان صنعَه بشكلٍ طبيعيٍّ، ولذلك فإنّه بحاجةٍ إلى الحصول عليه عن طريق الغذاء، وقد أشارت الكثير من الدراسات إلى الفوائد الصحية المتعددة لأوميغا-3، وتجدر الإشارة إلى أنّ الخبراء ينصحون بتناول السمك مرةً أو مرتين في الأسبوع للحصول على فوائده، أمّا الأشخاص الذين لا يتناولون السمك فيجب عليهم الحصول على أوميغا-3 عن طريق تناول مكمّلاته الغذائية.[1]

فوائد السمك للجسم

يُعدّ السمك من الأطعمة المفيدة للصحة، نظراً لاحتوائه على الكثير من الموادّ الغذائيّة المهمّة، ومن فوائد السمك للجسم نذكر ما يأتي:[2]

• التقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية: إذ يُعدّ السمك من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها لصحّة القلب؛ حيث تشير الدراسات إلى أنَّ الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بشكل منتظم يكونون أقلّ عرضةً للإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية، والوفاة بسبب أمراض القلب، ففي إحدى الدراسات التي شارك فيها 40,000 رجل لوحظ أنّ أولئك الذين كانوا يتناولون حصةً واحدةً أو أكثر من السمك في الأسبوع كانوا أقلّ عرضةً للإصابة بأمراض القلب بنسبة 15%، ومن الجدير بالذكر أنّ الباحثين يعتقدون أنّ الأسماك الدهنية هي الأكثر فائدة للقلب، وذلك لأنها تحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا-3 الدهنية.
• مهمّ لنموّ الأجنة والرضع وتطوّرهم: حيث إنّ حمض الدوكوساهكساينويك (بالإنجليزية:Docosahexaenoic acid) وهو أحد أنواع أوميغا3 يُعدّ مهمّاً بشكلٍ خاص، وذلك لأنه يتراكم في العين والدماغ خلال فترة التطور، وعليه تُنصح النساء الحوامل والمرضعات بتناول كميات كافية منه، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّ بعض الأسماك تحتوي على كميات عالية من الزئبق، والذي قد يؤثر بشكلٍ سلبيّ في نموّ الدماغ، ولذلك يجب على الحوامل تناول أنواع معينة من الأسماك مثل: سمك السلمون، والسردين، وبكميّات لا تزيد عن 340 غراماً في الأسبوع، كما يجب عليهنّ تجنّب تناول الأطعمة التي تحتوي على الأسماك النيئة وغير المطهوّة مثل السوشي، وذلك لأنها قد تحتوي على كائنات حية دقيقة يمكن أن تَضر الجنين.
• التقليل من خطر الإصابة بالاكتئاب والمساعدة على علاجه: حيث تشير الدراسات إلى أنَّ الأشخاص الذين يتناولون الأسماك بشكلٍ منتظمٍ يكونون أقلّ عرضة للإصابة بالاكتئاب، كما أشارت عدّة دراساتٍ إلى أنّ مكمّلات أوميغا-3 فعّالةٌ ضدّ الاكتئاب، ولوحظ أنّ تناولها يزيد فعالية الأدوية المضادة للاكتئاب كذلك.
• التقليل من خطر الإصابة بالربو: حيث تشير الدراسات إلى أنَّ تناول السمك بشكل منتظم يقلل من خطر الإصابة بالربو عند الأطفال بنسبة 24%، ولكنّ هذه الدراسات لم تستطع إيجاد تأثيرٍ واضحٍ في البالغين.
• التقليل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر: (بالإنجليزية: Age-related macular degeneration)؛ حيث تشير بعض الأدلة إلى أنَّ أحماض أوميغا-3 الدهنية الموجودة في السمك يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بهذا المرض، ففي إحدى الدراسات وُجد أنّ تناول النساء بشكلٍ منتظمٍ للأسماك يقلل من خطر إصابتهنّ بالتنكس البقعي بنسبة 42%، وفي دراسةٍ أخرى وُجد أنّ تناول الأسماك الدهنية مرّةً في الأسبوع كان مرتبطاً بانخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي الرطب (بالإنجليزية: Neovascular macular degeneration)، أو ما يسمّى بالتنكس البقعي المرتبط بالسنّ النضحي بنسبة 53%.

القيمة الغذائية لسمك السلمون

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من سمك السلمون المدخن:[3]

أفضل أنواع السمك

توفر الأسماك بشكلٍ عام الكثير من الفوائد الصحية للجسم، ولكنّ هناك بعض الأنواع التي تتميز بفوائدها العظيمة، ونذكر منها:[4]

• سمك السلمون: وقد ثار الجدل حول نوع السلمون الأكثر فائدة؛ فبالرغم من أنّ السلمون المربّى في مزارع الأسماك أقلّ سعراً، إلّا أنّه يحتوي على كميات أقلّ من أوميغا-3، والفيتامينات والمعادن، وكميات أكبر من الدهون المشبعة مقارنةً بالسلمون البري.
• سمك القدّ: ويُعدّ مصدراً غنياً بالفسفور، وفيتامين ب12، وفيتامين ب3، كما أنّه منخفض السعرات الحرارية والدهون، ويحتوي على كميات كبيرة من البروتين.
• سمك الرنجة: وهو نوعٌ من الأسماك الدهنية يشبه شكله سمك السردين، ويتوفر في الأسواق مدخّناً في العادة، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّ الأسماك المدخنة قد تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم.
• سمك السردين: وهو من الأسماك الدهنية الغنية بالفيتامينات، ويمكن تناولها معلّبةً، أو الحصول عليها طازجة.
• سمك التونا: ويُعدّ من الأسماك المغذية والمفضلة عند الكثير من الأشخاص، سواءً كانت طازجةً أو معلّبة.
• سمك الإسْقُمريّ: ويُعدّ من الأسماك الغنية بالدهون، كما وُجد أنّه يقلل ضغط الدم، والترسبات التي يمكن أن تحدث في الشرايين.

المراجع

1. ↑ Annie Hauser, "7 Life-Enhancing Reasons to Eat Fish"، www.everydayhealth.com, Retrieved 27-7-2018. Edited.
2. ↑ "11 Evidence-Based Health Benefits of Eating Fish", www.healthline.com, Retrieved 27-7-2018. Edited.
3. ↑ "Basic Report: 15077, Fish, salmon, chinook, smoked"، www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 31-7-2018. Edited.
4. ↑ Nicole Bowling (24-7-2018), "11 Best Types of Fish to Eat"، www.healthline.com, Retrieved 31-7-2018. Edited.