فوائد بذرة الكتان

بذرة الكتانتُعدّ بذرة الكتان (بالإنجليزية: Flaxseed) من أقدم المحاصيل الزراعية التي زُرعت في العالم، فقد استخدمت منذ بداية الحضارات، وتحتوي على العديد من

بذرة الكتان

تُعدّ بذرة الكتان (بالإنجليزية: Flaxseed) من أقدم المحاصيل الزراعية التي زُرعت في العالم، فقد استخدمت منذ بداية الحضارات، وتحتوي على العديد من المواد الغذائيّة المفيدة لصحة الجسم، مثل مركبات الليغنان، والمعادن، وأحماض أوميغا-3 الدهنية، والألياف الغذائيّة. وتتوفر بذور الكتان بنوعين، البذور الذهبية، والبذور البنية، لكنّ قيمتهما الغذائية متساويةٌ تقريباً.[1]

فوائد بذرة الكتان

توفر بذور الكتان العديد من الفوائد لجسم الإنسان، ومن هذه الفوائد:[2]

• التقليل من خطر الإصابة بالسرطان: إذ تحتوي بذور الكتان على مركبات الليغنان (بالإنجليزية: Lignans) التي يمكن أن توقف تشكّل الأورام في الأوعية الدموية، وتشير الدراسات إلى أنّ مركبات الليغنان يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بعدّة أنواع من السرطان، ففي إحدى الدراسات التي أُجريت على 161 رجلاً لوحظ أنّ بذور الكتان يمكن أن توقف نموّ الخلايا السرطانية في البروستاتا، وذلك عند اتباع نظامٍ غذائيٍّ قليل الدهون، كما تتميز بذرة الكتان باحتوائها على أحماض أوميغا-3 الدهنية التي تقلل من نموّ وتطور الخلايا السرطانيّة، وتقلل من خطر الإصابة بالعديد من السرطانات، وقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ تناول بذرة الكتان يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
• التقليل من مستويات الكولسترول، وتعزيز صحة القلب: حيث تحتوي بذور الكتان على كيميائيات نباتية تسمى الفايتوستيرول (بالإنجليزية: Phytosterols)، والتي تحوي تركيباً مشابهاً للكولسترول، لكنّها تقلل من امتصاصه في الأمعاء، وقد لوحظ أنّ تناول هذه المركبات يساعد على التقليل من مستويات البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (بالإنجليزية: LDL Cholesterol)، أو ما يسمى بالكولسترول السيئ، كما أنّ بذرة الكتان تحتوي على نوعين من الألياف وهما، الألياف القابلة للذوبان، والألياف غير القابلة للذوبان، وتقلل هذه الألياف من مستويات الكولسترول، وتخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى ذلك فإنّ أحماض أوميغا-3 الدهنية المتوفرة في بذور الكتان يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• التخفيف من شدة الهبات الساخنة: فقد أشارت إحدى الدراسات التي شملت 188 امرأة إلى أنّ تناول 400 ميكروغرام من مركبات الليغنان الموجودة في بذور الكتان بشكلٍ يوميّ يمكن أن يساهم في التقليل من الأعراض الناتجة عن الهبات الساخنة بنسبة تصل إلى النصف. كما أشارت دراسةٌ أخرى إلى أنّ تناول 40 غراماً من من بذور الكتان يومياً يقلل من حدوث الهبات الساخنة (بالإنجليزية: Hot flashes)، ويخفف من شدتها عند النساء في فترة انقطاع الطمث، ومن الجدير بالذكر أنّه ما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الأدلة لإثبات هذا التأثير.
• تنظيم مستويات السكر في الدم: إذ إنّ مركبات الفايتوستيرول والليغنان الموجودة في بذور الكتان يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، ومنها السكري، فقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنّ تناول 13 غراماً من بذور الكتان في اليوم كان مرتبطاً بانخفاض مستويات السكر والإنسولين في الدم، والتحسين من حساسية الإنسولين، كما أشارت نتائج دراسةٍ أخرى إلى أنّ بذور الكتان تقلل من ضغط الدم عند الأشخاص المعرضين للإصابة بمرض السكري، لكنّ هذه الدراسة لم تجد تأثيراً لبذور الكتان في خفض مستويات السكر، ولذلك فإنّه ما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيد من الدراسات والأدلة لتأكيد هذه الفوائد.
• التقليل من الإمساك: حيث يساهم احتواء بذور الكتان باحتوائها على الألياف غير القابلة للذوبان (بالإنجليزية: Insoluble fiber) على امتصاص الماء في الأمعاء، والتحسين من حركتها، وعلى الرغم من قدرة بذور الكتان على التقليل من الإمساك إلّا أنّ تناول هذه البذور دون شرب كميات كافية من الماء يمكن أن يجعل حالة الإمساك أسوأ.
• حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الإشعاع: تحتوي بذرة الكتان على مركبات الليغنان، وقد لوحظ في بعض الدراسات التي أُجريت على الحيوانات أنّها يمكن أن تعالج اضطرابات الرئة الناتجة عن العلاج بالإشعاع؛ حيث إنّها تقلل من الالتهابات، والتليّفات، أو الإصابات الرئوية الناتجة عن العلاج بالإشعاع عند الفئران.

القيمة الغذائية لبذرة الكتان

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لملعقة كبيرة، أو ما يساوي 7 غرامات من بذور الكتان المطحونة:[3]

المادة الغذائية الكمية الماء 0.49 غرام السعرات الحرارية 37 سعرة حرارية البروتينات 1.28 غرام الكربوهيدرات 2.02 غرام الألياف 1.9 غرام الدهون 2.95 غرام الدهون المشبعة 0.256 غرام الدهون الأحادية غير المشبعة 0.527 غرام الدهون المتعددة غير المشبعة 2.011 غرام الكالسيوم 18 ملغراماً الحديد 0.40 ملغرام المغنيسيوم 27 ملغراماً البوتاسيوم 57 ملغراماً الفسفور 45 ملغراماً الصوديوم 2 ملغرام الزنك 0.30 ملغرام الفولات 6 ميكروغرامات فيتامين ك 0.30 ميكروغرام فيتامين هـ 0.02 ملغرام فيتامين ب1 0.115 ملغرام فيتامين ب2 0.011 ملغرام فيتامين ب3 0.216 ملغرام فيتامين ب6 0.033 ملغرام الفولات 6 ملغرامات

التأثيرات الجانبية لبذرة الكتان

إنّ تناول بذور الكتان بالكميات الموجودة في الغذاء يعدّ أمراً آمناً، إلّا أنّه قد يتسبّب ببعض المشاكل في الجهاز الهضميّ، ونذكر منها ما يأتي:[4]

• الانتفاخ والغازات في البطن.
• المغص.
• الغثيان.
• الإمساك أو الإسهال.
• آلام المعدة.
• التسبب بانسدادٍ في الأمعاء، وذلك عند الإفراط في تناولها بشكلٍ كبير.

المراجع

1. ↑ Verena Tan (26-4-2017), "Top 10 Health Benefits of Flaxseeds"، www.healthline.com, Retrieved 13-6-2018. Edited.
2. ↑ Joseph Nordqvist (20-11-2017), "How healthful is flaxseed?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 13-6-2018. Edited.
3. ↑ "Basic Report: 12220, Seeds, flaxseed", www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 13-6-2018. Edited.
4. ↑ "FLAXSEED", www.webmd.com, Retrieved 13-6-2018. Edited.

المقال السابق: فوائد زيت الياسمين للشعر
المقال التالي: طريقة عمل هريسة الحلبة