بذور الكتان
الكتان أو بذور الكتان، هي نباتات موسمية معمرة يُستخدم منها البذور والزيت، ولها ساق رفيعة يصل ارتفاعها إلى متر ونصف، وتحتوي على أوراق رفيعة وأزهار باللون الأزرق، وتزرع في المناطق المعتدلة وخصوصاً في دول آسيا وأوروبا، وهي من المحاصيل الزيتية التي تحتوي بذورها على مجموعة من المواد الفعالة والعناصر الغذائية؛ فهي تحتوي على نسبة عالية من الزيوت، والأوميجا3، والبروتينات، والمعادن، والألياف، حيثُ يتم استخدام بذور الكتان في الكثير من الصناعات، مثل: استخدامها في التحنيط، وصناعة الأقمشة، بالإضافة إلى فوائده الصحية المتنوعة لجسم الإنسان حيثُ تُستخدم في تحضير الوجبات الغذائية ويمكن استخدامها كحبوب حيثُ يتم إضافتها إلى الطعام.
فوائد بذور الكتان للجسم
يُنصح بتناول بذور الكتان بكمياتٍ مناسبة للحصول على فوائدها وعدم الإفراط في ذلك، حيثُ إنّ كميات كبيرة منها قد تؤدي إلى الإسهال، ومن أهمّ فوائدها:
- إذابة الدهون المتراكمة في جسم الإنسان وبالتالي فهي تستخدم لإنقاص الوزن، وكذلك فهي تُعطي شعوراً بالشبع، وتقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم، لذلك يتم استخدامها في برامج تخفيف الوزن المختلفة، حيثُ يُفضّل تناولها قبل وجبات الطعام.
- الحفاظ على نضارة البشرة وحيويتها، حيثُ تغذيها وترطبها وتحارب التجاعيد والترهلات، وتمنع ظهور علامات التقدم في السن.
- تغذي الشعر وتقوي جذوره وترطب فروة الرأس وتغذيها وتمنع تساقطه وتزيد كثافته وتعالج تقصفه.
- الوقاية من الإصابة ببعض الأمراض، مثل: سرطان الثدي، وسرطان القولون، وتستخدم في علاج تكيسات المبيضين.
- علاج مرض السكري حيثُ تُحافظ على مستوى مناسب من السكر في الدم.
- علاج بعض أمراض ومشكلات القلب والشرايين، مثل: الإصابة بتصلب الأوعية الدموية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية، وكذلك تُساعد في الحفاظ على المستوى الطبيعي لضغط الدم في الجسم.
- علاج بعض مشكلات المعدة، مثل: المغص، والتهابات المعدة والأمعاء.
- التخلص من الحصوات المتمونة في المرارة، وذلك باستخدام زيت بذور الكتان مع مكوّنات آخرى.
نصائح عند استخدام بذور الكتان
- يُفضّل تناول بذور الكتان الناضجة وعدم تناول غير الناضجة منها؛ لاحتواء البذور غير الناضجة على جلوكوزيدات سيانوجينية سامة، وبالتالي فإنها تلحق الضرر بجسم الإنسان.
- تُنصح الحامل والمرضع بعدم تناول كميات كبيرة من بذور الكتان والاكتفاء بتناول 10 غرامات منها فقط، وذلك لتجنب الآثار السلبية التي قد تنتج عن زيادة الكميات المتناولة منها.
- يمكن تناول بذور الكتان من خلال طحنها جيداً، ثمّ إضافتها إلى وجبات الطعام أثناء تحضيرها، وذلك للحصول على فوائدها كافة، بالإضافة إلى استخراج الزيت منها واستخدامه.