العنب
تنمو شجرة العنب بالتمدد لتنتج ثماراً على شكل عناقيد مختلفة الأحجام، وهي من الأشجار التي تكثر زراعتها في أغلبية دول العالم، ويوجد من العنب عدة ألوان وأصناف فهناك الأسود، والأحمر، والأخضر المائل للصفرة.
يعتبر العنب من الفواكه التي لها أهمية في الحضارات والثقافات المختلفة، حيث يدل وجود رسومات له في النقوش والمعابد القديمة على هذه الأهمية، كما يعدّ من الفواكه التي الصيفية التي يرغب بتناولها الكثير من الأشخاص، حيث يتمتع بقيمة غذائية عالية تتمثل في تعزيز صحة الجسم، ونظراً لذلك يتم تحضير دبس العنب الذي يعتبر من المواد الغذائية المفيدة والمغذية للإنسان، وسنتطرق للحديث عن فوائده للأطفال بشكل خاص وطريقة تحضيره منزلياً.
فوائد دبس العنب للأطفال
يمكن إعطاء دبس العنب للأطفال بشكل يومي وعلى وجبة الفطور، ويُفضل أن يتم خلطه بالقليل من الطحينية لزيادة فائدته والتي تتمثل في:
- يعالج الاضطرابات المعوية، ويمنع الإصابة بالإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية.
- يعزز القدرات العقلية ويقي من الإصابة بالخرف في سن مبكرة.
- يعالج فقر الدم من خلال تعزيز إنتاج الهيموجلوبين أو الخضاب؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية جداً من الحديد.
- يعزز بناء العظام والأسنان ويقويها لأنّه غني بالكالسيوم.
- يحافظ على نعومة الجلد ويحميه من الالتهابات المختلفة؛ لاحتوائه على أحماض دهنية مفيدة.
- يمد جسم الطفل بالكاقة، فكما نعلم فالطفل كثير الحركة ويحتاج إلى الطعام، حيث يعتبر الدبس من أفضل الأنواع لذلك لأنّه غني بالسكروز، والجلوكوز، والفركتوز، والسكرين.
- يعزز امتصاص العناصر والمواد الغذائية وبالتالي يعزز نمو الطفل بشكل صحي وطبيعي.
فوائد دبس العنب للجسم
- يعزز صحة القلب ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين لاحتوائه على البوتاسيوم.
- يقلل معدلات الكولسترول الضار في الدم، ويزيد معدلات الكلوسترول النافع.
- ينقي الجسم من السموم الضارة والمتراكمة في الجسم.
- يقي من الإصابة بالسرطانات المختلفة؛ لأنّه غني بمادة السيلينيون التي تمنع انتشار الخلايا والجذور الحرة.
- يعالج مشاكل الجهاز الهضمي؛ لاحتوائه على الألياف.
- يزيد نضارة البشرة ويؤخر ظهورالتجاعيد والخطوط الرفيعة.
- يقي البوتاسيوم الذي يحتويه بنسبة عالية من ارتفاع معدلات ضغط الدم.
عمل دبس العنب
- نفرط عدداً من عناقيد العنب، ونغسلها بكمية وفيرة من الماء حتى نتخلص من الأتربة والأوساخ.
- نضع حبات العنب في قدر عميق وواسع، ونسكب فوقها ربع وزن العنب من الماء، ونضعه على نار متوسطة حتى يغلي مرة واحدة.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى يبرد ثمّ نرفع حبات العنب منه.
- نضعها في قدر آحر عميق وواسع، ونعصرها باليدين مع ارتداء القفازات النظيفة.
- نصفّي العصير بقطعة من الشاش النظيف، ونتركه حتى يركد.
- نضع العصير في قدر، ونضعه على نار هادئة ونتركه يغلي حتى يصل العصير إلى درجرة السماكة والكثافة المطلوبة، ونختبر كثافته بسب القليل منه باستعمال ملعقة خشبية.
- نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد بشكلٍ جيد، ثمّ نضعه في برطمانات نظيفة ومعقمة.