العدس الأخضر
العدس الأخضر هو نوع من أنواع البقوليات التي تدخل في تحضير مختلف أصناف الطعام، ويستهلك بشكل كبير في فصل الشتاء لأنّه يمدّ الجسم بالطاقة اللازمة لمنحه الشعور بالدفئ، والعدس الأخضر كغيره من أنواع العدس الأخرى له فوائد جمة سنلخصها في مقالنا.
فوائد العدس الأخضر
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات تناظر تلك الموجودة في اللحم، ما يجعل فائدته مماثلة تماماً للحم.
- غني بفيتامين (B) المهم لصحة الجهاز العصبيّ.
- يقي الجنين ويحافظ على صحته، لذا ينصح المرأة الحامل بتناوله بشكل يوميّ.
- يقوّي العضلات ويحمي العظام من الهشاشة بسبب احتوائه على حمض الفوليك.
- يقوّي الدم ويزيد من تدفّقه لأنّه ينشّط الدورة الدمويّة وذلك بفضل الفسفور.
- يعمل على تليين القناة الهضميّة.
- يقوّي النظر ويحمي البصر على المدى البعيد.
- يعالج الإمساك ومدرّ للبول.
- يعمل على زيادة الوزن إذا ما تمّ تناوله بشكل مستمرّ.
طريقة عمل شوربة العدس الأخضر
المكوّنات
- نصف كوب من العدس الأخضر المغسول.
- حبة من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- سبع أكواب من الماء.
- مغلف من شوربة الخضار من ماجي.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع الزيت والبصل على النار ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف العدس والماء ونترك المكوّنات على النار حتى النضوج.
- نضيف شوربة الخضار ونقلّب على النار حتى تصبح الشوربة جاهزة، ثمّ نضيف البقدونس ونقدّمها.
طريقة تحضير شوربة العدس الأخضر باللحم
المكوّنات
- ربع كيلو من العدس الأخضر المغسول.
- فصان من الثوم المهروس.
- عود من الزعتر الطازج.
- مئة جرام من اللحم المقدّد المقطع.
- عودان من الكرفس المقطّع شرائح.
- حبتان من الجزر المقطع مكعّبات.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- حبتان من الكراث المقطّع.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ست أكواب من مرق الدجاج الساخن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم خسن.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار ونضيف له اللحم المقدّد ونقلبه لدقيقة، ثم نضيف الكرفس، والبصل، والجزر، والكراث، ونقلب حتى تأخذ لوناً بسيطاً.
- نضيف الثوم، والعدس، والزعتر ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف الكمّون ومرق الدجاج ونترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
- نضيف الفلفل الأسود والملح، ومن ثم نرفع الشوربة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- نسكب الشوربة في الخلاط ونخلطها حتى تصبح ناعمة، ثم نعاود وضعها على النار حتى تغلي قليلاً.
- نسكب الشوربة في أطباق التقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم.