السلطة
يعدّ طبق السلطة من أهم المقبلات التي تتصدّر مائدة الطعام، كما أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الأملاح، والفتيامينات التي تؤثّر على وظائف الجسم الحيوية في جميع مراحل العمر، وتختلف طرق تحضير السلطة من منطقة إلى أخرى، وذلك بالمكوّنات التي تضاف إليها، وحسب العادات، والتقاليد، وتكمن أهمية السلطة بأنها فاتحة للشهية وذلك بسبب تنوّع الألوان فيها، كما أنّها تسهّل عملية الهضم، وتمنح الصحة للجسم، وهناك العديد من الفوائد لطبق السلطة، وهذا ما سنذكره في هذا المقال.
فوائد السلطة الخضراء
فوائد السلطة الخضراء صحيّاً
- تقي خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، لاحتوائها على نسبة قليلة من الدهون، ونسبة مرتفعة من الألياف، وفيتامين C، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، بالإضافة إلى أنهّا تحتوي على نسبة عالية من المواد الكيميائيّة النباتية مثل البيتاكاروتين.
- تفيد مرضى السكري من النوع الثاني إذ تعالج الأشخاص المصابين بالسكري وتقي من الإصابة به؛ بسبب احتوائها على نسبة عالية من المغنيسيوم.
- تقوّي العظام، بسبب احتوائها على نسبة عالية من فيتامين K، والذي يعتبر بدوره مسؤول عن إنتاج البروتينات اللازمة لصحة العظام، كما أنّ تناول السلطة الخضراء يومياً يساعد على تقليل خطر الإصابة بكسر الورك عند النساء في منتصف العمر.
- تحسّن جهاز المناعة بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من الكالسيوم، والحديد.
- تحسّن الرؤية، وتقوّي البصر؛ لاحتوائها على نسبة عالية من البيتاكاروتين الذي يتمّ تحويله إلى فيتامين أ المهم للبصر، إذ يسبّب نقص هذا الفيتامين في زيادة الخطر بالإصابة بالعمى.
- تقلّل خطر الإصابة بسرطان الثدي، بسبب احتوائها على نسبة مرتفعة من مضادّات الأكسدة التي تقاوم السرطان، كما تحمي من الإصابة بسرطان المعدة إذا كان من مكوّناتها القرنبيط، أو الكرنب، أو الملفوف.
- تقي من الإصابة بفقر الدم، بسبب احتوائها على نسبة عالية من الحديد، لذلك ينصح الحامل بتناول السلطة.
- تخفّض ضغط الدم المرتفع، وذلك عن طريق تناول طبق من السلطة بدون ملح.
- تعالج الإمساك بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف، وتحسّن بذلك عملية الهضم.
فوائد السلطة الخضراء بشكل عام
- تفيد السلطة الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغائية للتخلص من الوزن الزائد وذلك لأنّها قليلة السعرات الحرارية، ولهذا ينصح الأطباء بتناولها لأنها تمدّ الجسم بالعناصر الغذائية التي يفقدها الجسم أثناء الرجيم، كما أنّها تعطي إحساساً بالشبع، والامتلاء.
- تقلل ظهور علامات التقدّم في السن، حيث تساعد على الحصول على بشرة نضرة، وصحيّة، بالإضافة إلى أنّها تمنع تساقط الشعر.
- تعالج حالات القلق والتوتر.