العدس
يعتبر العدس من أقدم الأغذية التي يتناولها الإنسان، ويوجد منه عدة أنواع، فهناك العدس الأصفر، والبرتقاليّ، والأخضر، والبنيّ، والأسود، وينتمي إلى الفصيلة البقوليّة، ويزرع في مصر، وبلاد الشام، وجنوب أوروبا، والولايات المتّحدة الأمريكية، وتركيا، وإيران، ويعود أصله إلى منطقة الشرق الأوسط، والعدس غنيّ بالبروتينات والحموض الأمينية المهمة للجسم، فهو وجبة مفيدة للنباتيين لأنّها تعوضهم عن نقص البروتينات التي يحصل عليها الإنسان من اللحوم، والعدس غني بالألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، والحديد، وأفضل طريقة لأكل العدس هي شوربة العدس، وأكله مع الأرز أو الخبز خاطئ، لأنه يحتوي على الكربوهيدرات، ودمجه مع أغذية أخرى غنية بالكربوهيدرات يجعل الوجبة ضعيفة، حيث إنّها لا تحتوي على عناصر غذائيّة أساسيّة أخرى.
فوائد شوربة العدس للرجيم
- إنّ كوباً واحداً من العدس يحتوي على 35% من احتياج الجسم اليومي لعنصر الحديد، والحديد مهمّ جداً لتحسين عملية التمثيل الغذائي في الجسم، حيث يؤدّي نقصه إلى بطء التمثيل الغذائي وبالتالي السمنة.
- يعتبر العدس من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب واحد من العدس على 230 سعراً حرارياً، و18غ من البروتين، وغرام فقط من الدهون، وهذا ما نحتاجه لإنقاص الوزن، ومع أنّه يحتوي على كربوهيدرات بنسبة مرتفعة، إلا أنّ معظم السعرات الحرارية التي يكتسبها الجسم من العدس هي سكريات بسيطة، لذلك تعتبر شوربة العدس وجبة مثاليّة للرجيم.
- العدس من الوجبات التي تُشعر الإنسان بالشبع لفترات طويلة، حيث إنّه مصدر للألياف التي تساعد في امتصاص الأمعاء للسكريات ومفيدة في إنقاص الوزن.
- يعمل العدس على التقليل من نسبة الكولسترول الضارّ في الجسم.
- المحافظة على وجبة العدس يومياً، أمر مهم لمن يقومون بمهام شاقّة ويسعون إلى إنقاص وزنهم، فهو يحتوي على الكالسيوم والفسفور اللذان يعملان على تقوية عضلات الجسم.
طريقة عمل شوربة عدس للرجيم
المكوّنات
- كوبان عدس أحمر.
- حبة بصل مفرومة.
- فصان من الثوم.
- ورقتان غار.
- قشر حبة ليمون مبشور.
- ملعقة صغيرة كمون.
- جزرتان.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- ستة أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قطّعي البصل والثوم والجزر، وابشري الليمون.
- ضعي العدس مع ورق الغار والماء في قدر على النار.
- اغلي المكونات جيداً.
- سخّني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل والثوم.
- قلّبي لمدة ثلاثة دقائق، ثم أضيفي الكركم والكمون وقشر الليمون المبشور، وقلبي قليلاً.
- أضيفي الجزر المقطع وقلّبي لمدة خمسة دقائق.
- ارفعيه عن النار وأضيفيه إلى قدر العدس.
- اتركيه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة، وأضيفي ملح حسب الرغبة.
- قدمي الشوربة ساخنة.