الكبدة والقوانص
تعتبر الكبدة والقوانص من أكثر الأطعمة المهمة والمفيدة لصحة الإنسان، وذلك لاحتوائها على نسب جيدة من العناصر الغذائية المهمة؛ كالحديد، والفسفور، والبروتين، ويمكن أن تحضر بالعديد من الطرق المتنوعة والمختلفة، إضافةً إلى أنها لا تحتاج للكثير من الوقت لنضوجها، وسوف نتحدث في هذا المقال عن فوائد الكبدة والقوانص، وكذلك طريقة تحضيرها.
فوائد الكبدة والقوانص
- تزيد من فاعلية الدورة الدموية، وحركة كريات الدم الحمراء، وتزيد من كمية الدم المتدفقة إلى أعضاء الجسم.
- تساهم في بناء وتجديد خلايا الجسم؛ لاحتوائها على كمية جيدة من البروتين.
- تقوي جهاز المناعة في الجسم، وبالتالي حماية الجسم من الإصابة بالأمراض.
- تُحسن الوظائف العصبية، وتعزز من وظائف الدماغ، وتساعده على الفهم والاستيعاب.
- تعالج مرض فقر الدم، أو ما يسمى بالأنيميا، وذلك لاحتوائها على كمية جيدة من الحديد.
- تعتبر إحدى الأكلات التي تنشط الذاكرة، والتي تساعد على إرجاع المعلومات المحفوظة في الدماغ.
- تحافظ على جمال وصحة الأظافر، والشعر، والجلد.
- تساعد على بناء الخلايا العصبية، وتساعد على تجديدها، نظراً لاحتوائها على فيتامين ب بكثرة.
- تحتوي على الكثير من المعادن الغذائية المهمة للجسم؛ كالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور.
- تحسن عمل الجهاز الهضمي، كونها تحتوي على الألياف الغذائية.
- تعتبر إحدى الأكلات التي تحتوس على كمية قليلة من السعرات الحرارية، فهي من الوجبات الجيدة والمثالية للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً، أو حمية غذائية لتخفيف الوزن.
- تحمي من الإصابة بالضغط والتوتر، نظراً لاحتوائها على حمض البانتوثينيك.
طريقة تحضير الكبدة والقوانص
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الكبدة والقوانص.
- ست بصلات مشرحة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البقدونس.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر، ونضعه على النار، ونتركه حتى يسخن.
- نضيف شرائح البصل، ثمّ نخلط حتى تذبل.
- نضيف قطع الكبدة، ونخلط من جديد حتى يتغير لونها.
- نُنكه الخليط بالفلفل الأسود، والملح، والكاري، والبهارات المشكلة.
- نضيف صلصة الطماطم، ثمّ نخلط المكوّنات مرة أخرى.
- نترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج.
- ننثر البقدونس على وجه الخليط.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب الكبدة والقوانص في طبق التقديم.