كبدة الحاشي
تعرف الإبل والجمال في بعض دول الخليج العربي باسم الحاشي، حيث تتمّ تربيته للاستفادة من لحومه الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي من شأنها الحفاظ على صحة الإنسان، وإمداده بالعديد من الفوائد، ولكن عدا عن لحم الحاشي، فإنه يتمّ تناول كبده، وسنذكر لكم في هذا المقال فوائدها.
فوائد كبدة الحاشي
حماية العينين
تحتوي كبدة الحاشي على العديد من المواد الغذائية كالأملاح المعدنية والفيتامينات المتعدّدة، والتي من شأنها المساهمة في الحفاظ على صحّة العينين من الإصابة بالأمراض المختلفة، مثل ضعف البصر، المياه الزرقاء والبيضاء وغيرها.
الوقاية من الأنيميا
من أهم العناصر الموجودة في تي تتضمنها الكبدة هي عنصر الحديد، والذي يحفز من عملية إنتاج كريات الدم الحمراء، وهيموغلوبين الدم، الأمر الذي يؤدي إلى الوقاية من الإصابة بمرض فقر الدم، هذا بالإضافة إلى المساهمة في نقل الأكسجين والغذاء بشكل أفضل إلى كافة خلايا الجسم.
حماية الجهاز الهضمي
تحسّن من عملية الهضم، والتخلّص من مشاكل عسر الهضم والإمساك، وبالتالي الوقاية من الإصابة بالبواسير، هذا بالإضافة إلى علاج مشاكل الطحال والكبد، وحمايتهما من الإصابة بالأمراض المختلفة والالتهابات.
تقوية العضلات
تحتوي كبدة الحاشي على نسبة من البروتينات، والتي تعمل على تقوية عضلات الجسم بأكملها، وجعلها أكثر قدرة على تحمّل الضغط، أو الضربات وغيرها.
فوائد أخرى
- تفيد كبدة الحاشي من الناحية الجنسية، إذ إنّها تعمل على الزيادة من الخصوبة.
- تحسين الحالة النفسية والمزاجية للإنسان، والمساعدة على التخلّص من مشاعر القلق والتوتر.
- إدرار البول، والمساعدة على تنقية الجسم من السموم والجراثيم التي تسبب الأمراض المختلفة.
طريقة إعداد كبدة الحاشي
المكوّنات
- كيلو من كبدة الحاشي.
- حبة متوسطة الحجم من البصل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من الفلفل الأخضر الحريف.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة فصوص متوسطة الحجم من الثوم.
- كوب من الكزبرة الطازجة، المفرومة بشكل ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- تسخين كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة البصل المفروم بشكل ناعم إلى الزيت، وتحريكه إلى أن يذبل.
- إضافة كبدة الحاشي المقطّعة إلى مكعّبات إلى المقلاة وتقليبها جيداً، وذلك حتى يتغيّر لونها.
- تخفيف النار تحت المقلاة، وتغطيتها لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق.
- إضافة الثوم المهروس، الفلفل الحريف إلى المقلاة، وتركها حتي تنضج بشكل كامل على نار خفيفة.
- إضافة عصير الليمون الحامض، والكزبرة المفرومة، إلى الكبدة، وزيادة النار إلى حين جفاف الماء من المقلاة، ومن ثمّ تقديمه مع الخبز.