ينتمي الفول السوداني إلى فصيلة البقوليات ذوات الفلقتين، ويعد من المحاصيل التي يتم حصادها خلال فصل الصيف، وتتم زراعته في أجواء دافئة، وتربة خفيفة الرطوبة، فتنبت الأزهار على سطح التربة، ثمّ يُغرس الجنين لحين اكتمال نضوجه، وموطنه الأصلي هو امريكا الجنوبية، وهناك العديد من أصناف الفول السوداني التي تختلف وفقاً لحجم النبتة ودرجة نموها، ويسمى أيضاً بفستق العبيد ومكسرات الفقراء.
يحتوي الفول السوداني على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة، ففيه فيتامينات، وأملاح، ومعادن مختلفة، وهو غني بالبروتين، والكربوهيدرات، وتعمل القشرة الخارجية المغلفة لحبّة الفستق على حمايتها من العوامل الخارجية، ومن التلف، يؤكل على شكل مكسرات، ويستخرج منه الزيت من خلال جرش حبات الفول، كما يتمّ طحن حبوبه للحصول على دقيق القول السوداني واستعماله كبديل للطحين العادي.
يحتوي قشر الفول السوداني المتميز بلونة الأحمر وطبقته الرقيقة على العديد من الفيتامينات، والمواد المضادة للأكسدة، ولذك يتمّ استخدامه في الصناعات التجميلية؛ لأنّه يعمل على تأخير ظهور التجاعيد والخطوط الرقيقة في الوجه، كما يؤدي تناول الفول السوداني بقشرته، إلى احتفاظه بخصائصه ومميزاته، وخصوصاً إذا كان طازجاً وغير محمص، ودون إضافة الأملاح، حيث يقي من مرض الزهايمر، ويحافظ على قوة الذاكرة ونشاطها.