مخلل الثوم
يعتبر مخلّل الثوم أحد أنواع المخلّلات المفيدة للصحّة،وذلك لما يحتويه من عناصر ومركّبات قادرة على تخليص الإنسان من الكثير من الأمراض، وتخليصه من جميع أنواع الجراثيم التي يمكن أن تصيبه. إنّ أهمّ ما يميز مخلل الثوم هو أنّه يخلو من رائحة الثوم النفّاثة التي تبقى لفتراتٍ طويلة عندما يتمّ تناوله طازجاً، ويحافظ المخلل أيضاً على صفات الثوم كاملةً، وبالتالي تبقى فوائده العديدة التي تعود على جسم الإنسان بالصحّة.
فواد مخلل الثوم
- يحمي القلب والشرايين: حيث إنّ مخلّل الثوم يخفّض من مستوى الكولسترول الضار في الدم، ويخفّض من ارتفاع ضغط الدم، ويساعد على حماية الأوعية الدموية من الانسداد؛ لذلك له قدرة على منع حدوث الجلطات القلبيّة والجلطات الدماغية، وأيضاً ينظّم دقات القلب فيجعلها تحافظ على معدلها الطبيعي.
- يقاوم الفطريات الجلديّة؛ وذلك لأنّه يعمل على تجديد الخلايا والأنسجة التالفة في الجلد ويقتل الفطريات.
- يقاوم الأورام السرطانيّة ويحدّ من انتشارها، وأوجدت الدراسات الأمريكية أن تناول مخلل الثوم يحدّ من الإصابة بالسرطان بنسبة 50%.
- يسكّن آلام المفاصل وآلام الالتهاب الشعبي.
- يسكّن آلام الأسنان والتهابات اللثة.
- يخفف الوزن ويتخلّص من الدهون الزائدة: فهو مُذيب لكافّة أنواع الدهون، وله دور في تحسين عمليّة الأيض في الجسم ممّا يؤدي ذلك إلى خفض الوزن.
- يقوي حاسة البصر، ويخفف من بعض مشاكل العين.
- يقاوم علامات التقدم في السن: وذلك لاحتوائه على نسبٍ عالية من مضادّات الأكسدة التي لها قدرة كبيرة على تجديد الخلايا ومنع تلفها.
- يعالج الإنفلونزا والرشح: فمخلّل الثوم يقاوم أغلب أنواع الفيروسات المسبّبة لالتهابات الجهاز التنفسي.
- يعتبر مكمّلاً غذائيّاً ذا قيمٍ غذائية عالية؛ لاحتوائه على فيتامينات وعناصر بكميّات كبيرة.
- يؤدّي تناوله بشكل يومي لتقوية الشعر ومنع تساقطه.
- يُكسب البشرة الرونق الدائم، ويجعلها أكثر شباباً وتورّداً.
إعداد مخلل الثوم
المكوّنات
- ثلاثون رأس من الثوم.
- كوب من خل التفاح.
- كوب عصير ليمون طازج.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ستّ ملاعق كبيرة ملح.
- عشرون ورقةً من الريحان.
- نصف كوب زعتر أخضر.
- ربع كوب من بذور الكزبرة.
- لتران من الماء.
- ربع كوب من الفلفل الأسود الحب.
طريقة التحضير
- نقشّر رؤوس الثوم.
- نضع فصوص الثوم في برطمان زجاجي.
- نخلط في وعاءٍ بلاستيكي عميق كلّاً من: الماء، والملح، والسكر، والخل، وعصير الليمون، ونحرّك المكونات جيداً.
- نضع الكزبرة، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والزعتر، وأوراق الريحان داخل برطمان الثوم، ثمّ نسكب الماء المخلوط بالمكوّنات الأخرى، ونغلق البرطمان بإحكام، ونحتفظ به في مكانٍ مظلم لمدّة ثلاثة أسابيع، ونحرّكه كلّ أسبوع مرة، وبعد انقضاء المدّة يمكن استخدامه.