الفول الأخضر
نباتٌ ينتمي لفصيلة البقوليات، موطنه الأصلي آسيا الوسطى، يبدأ موسم حصاده من شهر الرّبيع إلى بداية شهر الصّيف، يأخذ الفول الأخضر شكل القرن، وداخله توجد حبوب صالحةٌ للأكل. الفول من المصادر الغنيّة بالعناصر الغذائّية؛ لاحتوائه على البروتينات، والألياف، والفيتامينات ( أ، ب، ج)، ويحتوي على المعادن كالفسفور، والحديد، والكالسيوم، والبوتاسيوم، لذلك يعتبر الفول من الأغذية المتكاملة الصحيّة التي تمدّ الجسم بالطّاقة والعناصرالمهّمة، لذلك يدخل الفول في العديد من الأطباق الشّهيرة في المطبخ العربي.
فوائد الفول الأخضر للحامل
- يحتوي الفول على كمّياتٍ كبيرةٍ من حمض الفوليك، والذي بدوره يمنع حدوث تشّوهات وعيوب خلقية، كما يقي الجنين من الإصابة بتشّوهات ٍفي الحبل الشّوكي، والدّماغ والجهاز العصبّي، ويحافظ على صحة الأم والجنين.
- يحمي الجنين من الإصابة بتشّوهاتٍ في القلب، أو ثقبٍ في الحلق، أو الشّفة الأرنبيّة.
- ينتج خلايا الدّم الحمراء، فيرفع قوّة الدّم، بالتالي يقي الحامل من الإصابة بفقر الدّم، والذّي يسبّبه الحمل، كما يُنّظم مستوى الحديد في الدّم.
- يحد من أمراض القلب لدى الحامل والجنين.
- يعالج نقص نموّ الأجنّة، وانخفاض أوزانهم.
- لاحتوائه على كمياتٍ كبيرةٍ من مركبات الفايتوستروجينات يقي الحامل من الاكتئاب.
- تناوله في الأشهر الأولى من الحمل يقلّل احتمالية ولادة طفلٍ مصابٍ بالتوحد.
- يُحفّز الفول النّمو السّليم للجنين، ويُجنّبه الكثير من المشاكل الصحية.
- يحمي الأم الحامل من الإصابة بعيوبٍ في الأنابيب العصّبية.
فوائد الفول الأخضر
- تحفيز النّمو: يحفّز الفول هرمون النّمو؛ لاحتوائه على مادّة الدّوبامين، والتي بدورها تزيد من كثافة العظام، والطول، وبناء العضلات، ونموّ الأطفال، كما يساهم في الوقاية من هشاشة العظام، ومكافحة الشيخوخة، وتقدّم السّن عند الرّجال والنّساء، ويزيد من نسبة الخصوبة، ويجدّد خلايا البشرة.
- صحّة القلب: تحتوي قشرة الفول على الفيتامينات التي تُقلّل من الكولسترول الضّار في الدم بنسبة عشرين بالمئة، فهو يحفظ الأوعية الدّموية والشّرايين من الأزمات القّلبية، ويُحافظ على مستوى ضغط الدّم في الجسم.
- تنظيم السّكر: بسبب احتوائه على الألياف ونسبةٍ كبيرةٍ من البكتين الذي يمنع ارتفاع نسبة السكّر في الدّم، ويساعد على دخول الأنسولين إلى الخلايا، لذلك يعدّ الفول من الوجبات المثاليّة لمرضى السّكري.
- علاج الإمساك: يساعد الفول على التخلّص من الإمساك؛ لاحتوائه على الألياف والفيتامينات، كما أنه مطهّرٌ جيدٌ للمعدة، ويساعد على التّخلّص من السّوائل الزّائدة وإدرار البول.
- خفض الوزن: تساهم ألياف الفول في تفتيت الكربوهيدرات، وتحويلها إلى سكّريات، بذلك يُشعر الجسم بالشّبع، كما أنه فعّال في حرق الدّهون.