دبس التمر
دبس التمر هو سائل أو شراب سميك غامق اللون يميل إلى اللون الأسود، يتميز بطعمه الحلو، ويُستخدم بشكل كبير في الكثير من مطابخ الشرق الأوسط وفي الكثير من البلدان العربية؛ كالعراق، ويدخل في تحضير الكثير من أطباق الحلويات، ويطلق عليه اسم معقود التمر أو عسل التمر، وله قيمة غذائية عالية جداً؛ نظراً لما يحتويه التمر من فيتامينات، ومعادن، وأملاح معدنية مختلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير دبس التمر، وأهم فوائده، وبخاصة للنفاس.
فوائد دبس التمر للنفاس
يعتبر دبس التمر من أهم المواد الغذائية التي يجب على المرأة تناولها بعد الولادة، ويعود سبب ذلك إلى أنه يقلل من كمية الدم المفقودة بعد الولادة، ويقي من الإصابة بالنزيف، وينظف الرحم بفعالية مطلقة، كما يُقوي عضلات الرحم بشكل فعال، ويساعده على عودته إلى حجمه الطبيعي، ويعود ذلك إلى احتواء التمر على مواد قابضة ومنبهة لحركة الرحم، بالإضافة إلى ذلك فإن دبس التمر يزيد من إدرار الحليب عند المرأة، ويمدها بالكالسيوم، والحديد، وجميع الفيتامينات والمعادن التي فُقدت منها خلال مرحلة الولادة.
فوائد دبس التمر الصحية
- يقي من الإصابة بفقر الدم؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الحديد.
- يمد الجسم بالطاقة بفعالية، ويعود ذلك إلى وجود سكريات سريعة الامتصاص؛ وأهمها: الفركتوز، والجلوكوز.
- يقي من الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية التي تنتج عن زيادة نسبة الدهون الضارة في الجسم.
- يزيد من التركيز، وينشط الدماغ، ويقي من الإصابة بالتشتت وعدم الانتباه؛ لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- يعالج التهابات الفم، واللثة، والأغشية المخاطية، والشفتين.
- يعالج حموضة المعدة؛ لاحتوائه على الكلور والصوديوم.
- يعتبر وجبة غذائية عالية ومتكاملة للأطفال، حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من جميع العناصر التي يحتاجها جسم الأطفال؛ وأهمها: الكالسيوم، والحديد، والصوديوم، واليود، لذا كان يُستعمل قديماً كوجبة غذائية رئيسية للأطفال.
- يقوي الكبد والكلى، ويقي من الإصابة بحصوات الكلى والمرارة، والتهابات الكبد.
- يعالج مشاكل العيون وتحسساتها.
- يخلص الجسم من الديدان بجميع أنواعها إذا أُخذ على الريق.
طريقة تحضير دبس التمر
- تُغسل كمية من التمر بعد التخلص من النواة منها، ثم تُنقع في كمية من الماء المغلي، بحيث تغمر كل حبات التمر طوال الليل.
- نضع المزيج في وعاء على النار حتى يغلي لمدة ربع ساعة، أو حتى يصبح المزيج كثيفاً وغليظ القوام.
- يُرفع المزيج عن النار، ثم يُترك جانباً حتى يبرد، ثم يُصفى بمصفاة ناعمة، وبعدها تُضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- يُعبأ دبس التمر في وعاء محكم الإغلاق، ويُحفظ في الثلاجة.