الفجل من النباتات الجذرية التي لها شعبية كبيرة على موائد الطعام، وهو عنصر شائع جداً في السلطات ويتميز الفجل بالطعم الحار والحلو معاً، وهناك انواع عديدة من الفجل تختلف في لونها وشكلها والمدة التي تحتاجها حتى تنضج ومن أنواع الفجل الأبيض، والأسود، والأحمر، وأشكالها مختلفة مثل الدائرية، والإسطوانية، والطويلة، وتختلف هذه الأنواع في أغراض الزراعة فبعض الأنواع تزرع لبذورها، وبعض الأنواع تزرع لإنتاج الزيت الذي يستخدم لإنتاج النفط، يمكن إضافة بذور الفجل إلى السطة وتعطي نكهة لذيذة لأطباق الطعام.
لبذور الفجل خصائص طبية كثيرة، ويتم زراعة بعض الأصناف من أجل بذورها، يحتوي الفجل على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة للصحة، مثل: الكربوهيدرات، والسكريات، والبروتينات، والألياف الغذائية، والفيتامينات مثل فيتامين ج، ومجموعة فيتامين ب، والريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك، والمعادن مثل الحديد، والفسفور، والمغنيسيوم والزنك، والبوتاسيوم، والفلوريد، وكمية قليلة من الدهون.
وصفة بذور الفجل والحلبة وحبة البركة: يدخل الفجل في العديد من الوصفات التي تحضر لعلاج العقم عند الرجال والنساء، وللمساعدة على الحمل، ويساعد خلط بذور الفجل مع الحلبة، وحبة البركة في للاستفادة من خصائصهما الهامّة معاً.
المكوّنات:
طريقة التحضير: تخلط بذور الحلبة، و بذورالفجل، وحبة البركة معاً ونطحنهم جيداً، ويتم تناول ثلاث ملاعق كبيرة صباحاً. يجب أن تحفظ هذه الوصفة في الثلاجة حتى لا تفقد البذور محتواها من الزيوت الطيارة.
وصفة العسل وبذور الفجل:
المكوّنات:
طريقة التحضير: نحضر وعاء الطبخ ونضع فيه مقدار العسل، ونتركه على النار حتى يغلي، ثم نسحق بذور الفجل جيداً ونضيفيها إلى العسل، ونتركه حتى يبرد وينصح بتناول ملعقة صباحاً وملعقة قبل النوم .