الفجل
الفجل من الخضروات الجذرية الورقية، التي تؤكل جذورها وهناك نوعان للفجل: الفجل الأبيض والفجل الأحمر، كما وتؤكل أوراق الفجل أيضاً، ويمتاز الفجل بطعمه اللاذع الحلو، ويحتوي الفجل في أوراقه وفي جذوره على الكثير من الفيتامينات والمعادن والأملاح المعدنية، والبروتينات والماء، ويستخدم في السلطات، أو كنوع من أنواع المقبلات.
فوائد الفجل
للفجل فوائدة كثيرة، منها:
- يمكن وضع الفجل في الخلاط وعمل عصير منه، ويعتبر عصير الفجل مدراً للبول كما أنه يساعد في الوقاية من تشكل حصى الكلى والمرارة.
- من أنواع الأغذية الفاتحة للشهية، وتزيد من الرغبة في تناول الأطعمة.
- يعالج السعال، والأزمات التي يسببها الربو.
- يقي من تسوّس الأسنان، بفعل المواد الموجودة فيه التي توقف عمل الأنزيمات المسؤولة عن تسوس الأسنان، والأنزيمات التي تسبب رائحة الفم الكريهة.
- يحتوي على نسبة عالية من الحديد، الذي يمنع الإصابة بالأنيميا.
- يخفض من نسبة الكولسترول في الدم، ةيمنع تصلب الشرايين.
- يقي من الإصابة بهشاشة العظام، ويزيد من كثافة العظام لاحتوائه على الكالسيوم.
- يحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين (ج)، المفيد لصحة الجسم.
- يقي من الإصابة بمرض السرطان.
بذور الفجل
اشتهرت في الفترة الأخيرة بين الناس بذور الفجل التي تشبه في مذاقها مذاق جذور الفجل، ولها نكهة كنهة التوابل.
فوائد بذور الفجل
- تحتوي بذور الفجل على هرمون الإستروجين المشابه للهرمون الموجود في جسم الإنسان، لذا ننصح النساء اللواتي يعانين من أعراض انقطاع الدورة الشهرية أن يتناولن بذور الفجل لأنها تخفف من هذه الأعراض.
- تقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والجلطات، بسبب احتوائها على مادة الأنثوسيانين المفيدة للقلب، وكما وتقي من ارتفاع ضغط الدم.
- تساعد على تنقية الدم من السموم والشوائب، وتحسن عملية توصيل الأوكسجين للدم.
- تخفف من الإمساك، وتخفف من أعراض البواسير ، وتساعد في تسهيل عملية الهضم وتعالج القرح التي تصيب المعدة.
- يعد مصدر غني بالبوتاسيوم.
- تفيد في التحكم بإفراز السكر في الدم بشكل طبيعي.
- تساعد في ترطيب الجلد الجاف، ومعالجة الحساسية والطفح الجلدي.
- مصدر غني بالألياف، والأملاح المعدنية.
- تساعد في تخفيف الالام الصداع النصفي.
- تخفف من أعراض الرشح، والتهاب الحلق.
- ت}دي إلى تقوية جهاز المناعة.
- تساعد في زيادة الخصوبة لدى الرجال، وتعزيز القدرة الجنسية لديهم.
- يساعد في حرق الدهون في الجسم، ويخفض من مستوى الكولسترول في الدم.
وصفات باستخدام بذور الفجل
زيت الخروع وبذور الفجل
- المكونات: زيت الخروع، وبذور الفجل.
- طريقة تحضير الوصفة: قومي بطحن بذور الفجل، ثمّ قومي بإضافتها إلى فنجان من زيت الخروع، وحركي المزيج وقومي بحفظه بالثلاجة، وافركي به شعرك يومياًَ لمدة شهر، وهذا يؤدي إلى منع تساقط الشعر وزيادة طوله وكثافته.
بذور الفجل والفازلين
- المكونات: بذور الفجل، وماء، وفازلين.
- طريقة تحضير الوصفة: قومي بطحن بذور الفجل، ثم أضيفي البذور المحونة إلى الماء فتتكون لديكٍ عجينة، أضيفي لها الفازلين واستخدمي المزيج كمرهم لعلاج حساسية الجلد، والطفح الجلدي.