الشوربة
يعدّ تناول الشوربة قبل الأكل من أكثر العادات الغذائية السليمة والصحية، والتي ينصح بها جميع الأطباء، نظراً لاحتوائها على جميع العناصر الغذائية، فإن تناول الشوربات قبل الأكل يساعد على امتصاص العناصر الغذائية، وبالتالي استفادة الجسم منها، وسوف نذكر في مقالنا هذا أهمية الشوربة، وكيف يمكن تحضيرها في البيت.
فوائد الشوربة
- تمنح الجسم الدفء والليونة، وخاصة في فصل الشتاء، كما تساعد في تحسين عمل الجهاز الهضمي، الأمر الذي يساعد في حماية الجسم من الإمساك.
- تكسب الجسم الكثير من السوائل، بما أنّ الشوربة تتكوّن من نسبة عالية من السوائل، كالماء، الأمر الذي يساعد في الحفاظ على رطوبة الجسم ونضارته، وخاصّة البشرة.
- تعتبر طبقاً صحياً وغنياً بالعناصر المعدنية المهمّة للجسم كالبروتينات والمعادن والموجودة في اللحوم، والخضار، والبقوليات، والأرز.
- تعدّ من أكثر الأطباق سهولة في الأكل وخاصّة للأشخاص الذين يعانون من صعوبات في الهضم، مثل كبار السن، أو الأطفال،
- تعطي شعوراً بالشبع عند تناولها، وبالتالي تقلل من كمية الطعام الذي يتناوله الشخص.
طريقة تحضير شوربة القرنبيط
المكوّنات
- كوب ونصف من القرنبيط المقطع.
- حبة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- حبة من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاث أكواب من مرق الخضار.
- ربع كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود المطحون
طريقة التحضير
- تذاب الزبدة في قدر على النار، ومن ثم يضاف البصل، والملح، وتقلّب المكونات حتى يذبل البصل.
- يضاف القرنبيط ومكعبات البطاطس مع الاستمرار في التقليب.
- يسكب مرق الخضار فوق المكوّنات، ومن ثم يترك الخليط على النار حتى ينضج.
- يبعد القدر عن النار، ومن ثم يترك جانباً حتى يبرد.
- يهرس الخليط بالخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على مزيج ناعم.
- يعاد الخليط إلى النار، ومن ثم تضاف إليه كريمة الطبخ، والملح، والفلفل الأسود.
- يترك المزيج على النار مع الاستمرار في التحريك من وقت إلى آخر، حتى يتماسك.
- تنقل الشوربة إلى طبق التقديم، قبل أن تقدم.
طريقة عمل شوربة الخضار
المكوّنات
- حبتان من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
- ثلاث حبات من البصل المقطّع إلى شرائح.
- أربع حبات من البصل الأخضر المقطع.
- نصف كوب من البازيلاء.
- ثلاث حبات من الفليفلة الحمراء والمقطّعة إلى مكعبات.
- كوب من اللوبياء المقطّعة.
- ثلاث حبات من الكوسا المقطّعة إلى مكعبات.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- رشة من الكمون.
- ماء مغلي.
طريقة التحضير
- توضع البطاطس، والجزر، والبصل، والبازيلاء، والبصل الأخضر، والفليفلة الحمراء، واللوبياء والكوسا في وعاء الضغط.
- يسكب الماء حتى يغمر ويغطي كلّ الخضار.
- يضاف الملح، والكمون، والفلفل الأبيض.
- يترك على نار متوسطة الحرارة لحوالي عشرين دقيقة، حتى تنضج كافة الخضار.
- تسكب شوربة الخضار في طبق التقديم، ومن ثم تقدم ساخنة.