يعتبر قصب السكر من النباتات النجيلية التي تنمو في المناطق الحارة والإستوائية، حيث تحتاج زراعته إلى أراضٍ خصبة وماء كثير وينمو في الأرض لمدة عام كامل، وهو المصدر الأساسي لاستخراج السكر حيث توجد مصانع السكر وسط مزارع القصب، وتعتبر دولة البرازيل أكبر دولة مصدرة لقصب السكر في العالم.
يعتبر عصير قصب السكر من المشروبات الشعبية في أفريقيا، وآسيا وأمريكا اللاتينية ويمثل جزءاً يومياً من حياة الكثير من الناس، حيث إنّه يحتوي على العديد من الفيتامينات وأهمها فيتامينات مجموعة B والتي تشمل (B1، B2، B3، B5، B6)، بالاضافة الى فيتامين A وفيتامين C الذي يعد أيضاً من مضادات الأكسدة التي يحتاج إليها الجسم.
يحتوي قصب السكر على العديد من المعادن مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والحديد، والكروم، والفسفور، بالإضافة إلى العديد من الأحماض الأمينية التي تساعد على نمو العضلات وعمل الإنزيمات المختلفة مثل التريبتوفان والأرجينين.
يعتبر قصب السكر من الأغذية المفيدة في فقدان الوزن والحفاظ عليه، حيثُ إنّه يمنح شعوراً بالشبع ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، كما يعزز عملية حرق الدهون وعمليات الأيض في الجسم ويساعد على بناء العضلات لاحتوائه على أحماض أمينية أساسية لعمليات النمو المختلفة.
لقصب السكر طعم حلو محبب، ويتم صنع عصير قصب السكر منه والذي يعتبر مشروباً مشهوراً للغاية وله العديد من الفوائد المذهلة فهو غني بعدد كبير من الفيتامينات ومضادات الأكسدة القوية ويلعب دوراً مهماً في علاج والوقاية من الأمراض وفي الحميات الغذائية والرجيم ومن فوائده: