الذرة
تعدّ الذرة من البذور المهمة جداً للجسم لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للإنسان، وتقسم إلى عدة أنواع، وهي: الذرة الشمعية، والذرة الصوانية، والذرة المخططة، وذرة البوشار، وذرة الدقيق، حيث تختلف عن بعضها بالشكل، والمذاق، وتعد غواتيمالا الموطن الأصلي للذرة، بينما تتم زراعتها في جنوب المكسيك، والولايات المتحدة الأمريكية، والصين، والهند، وغيرها.
فوائد الذرة الصفراء الحلوة
- تغذي العقل وتساعده على القيام بنشاطاته اليومية.
- تعالج الإمساك نتيجة احتوائها على الألياف.
- تقي الجسم من الإصابة بالسرطانات، كسرطان القولون، وسرطان المِعدة.
- تحمي القلب عن طريق المحافظة على مستوى إنزيماته.
- تحتوي على نسبة عالية من الحديد مما يؤدي إلى مكافحة فقر الدم.
- تساعد على التخلص من تجاعيد الوجه وعلامات الكبر في السن.
- تخفف آلام التهاب المفاصل وتعالجه.
- تنظم معدل السكر في الدم.
- تعالج حالات القيء لدى الحوامل.
- تحمي من بعض الالتهابات مثل التهابات الجهاز العصبي لاحتوائها على فيتامين ج.
- تزيد نشاط وحيوية الجسم.
- تقلل احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين.
- تخفف درجة حرارة الجسم.
- تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، وأهمها فيتامين ب، بالإضافة للكربوهيدرات.
- تعالج تقلبات المزاج والاكتئاب.
- تحتوي على نسبة عالية من الفولات، مما يؤدي إلى المحافظة على صحة البشرة عن طريق زيادة نضارتها، بالإضافة إلى دورها في المحافظة على لمعان الشعر.
- تعد إحدى مصادر الطاقة للجسم.
- تهدئ الأعصاب، وتدر للبول.
- تمنع احتباس الماء في الجسم.
- تحمي العين من الأمراض.
مكوّنات الذرة
- النواة: تتميز بحجمها الصغير بالإضافة إلى احتوائها على البروتونات المسؤولة عن إعطائها االخواص المرتبطة بها، وتحتوي أيضاً على النيوترونات المتعادلة الشحنة، بالإضافة إلى وزنها الثقيل.
- المحيط الخارجي: يتكوّن من عدد من المستويات التي تتحرك فيها الإلكترونات بشكل سريع، بالإضافة إلى حجمه الكبير مقارنة بالنواة.
طرق إعداد الذرة
- عن طريق سلقها: من خلال تنظيف الذرة عن طريق إزالة الأوراق عنها، ثمّ تنظيفها من الوبر، ووضعها في الماء على النار، ثمّ إضافة القليل من الملح وتركها حتى تنضج.
- عن طريق شويها: من خلال تسخين مقلاة الشوي، ثمّ وضع القليل من الزيت فيها، ووضع الذرة عليها حتى تتشوى، ثمّ تتبيلها بالملح بعد نضوجها.
- عن طريق تحميصها: من خلال وضع الذرة في وعاء، ثمّ إضافة الماء الدافئ إليها، وتركها حتى تنقع لمدة نصف يوم، ثمّ غسلها وتجفيفها بمناشف ورقية، ثمّ وضعها بالمصفاة حتى تجف، وتسخين الفرن ووضعها فيه قليلاً، وإخراجها ووضعها في المقلاة مع القليل من الزيت حتى تتحمص.