الطماطم
الطماطم إحدى أنواع الخضروات التي تُزرع في المناطق ذات المناخ المعتدل والحارّ؛ حيث نجحت زراعتها في المزارع المكشوفة والمغطّاة، وتتميز بلونها الأحمر، وأحجامها المختلفة، ومذاقها الرائع، ولها العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان؛ نظراً لاحتوائها على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والأملاح، وعصير الطماطم هو أفضل مصدر لتزويد الجسم بالليكوبين، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن فوائد عصير الطماطم للرضع، وفوائده العامة، بالإضافة إلى طريقة إعداده.
فوائد عصير الطماطم للرضع
يُنصح بإعطاء عصير الطماطم للأطفال الرضع عند وصولهم إلى عمر السنة، وليس قبل ذلك لوقايتهم من الإصابة بالحساسية فقد تتأثر أجسامهم بالحموضة المرتفعة؛ ومن فوائدها ما يأتي:
- الوقاية من الإصابة باضطرابات في الجهاز الهضمي، وخاصّة الإمساك.
- قتل الميكروبات والجراثيم في الأمعاء.
- تقوية الدم، ومنع الإصابة بمرض الأنيميا.
- زيادة النموّ.
- بناء العظام وتقويتها.
فوائد عصير الطماطم العامّة
- الوقاية من الإصابة بالسرطان المختلفة؛ نظراً لاحتوائه على نسبة مرتفعة من مادة الليكوبين المضادّة للأكسدة.
- حماية البشرة والجلد من الإصابة بحروق أشعة الشمس الضارّة.
- الوقاية من ظهور علامات الشيخوخة المبكّرة على البشرة، والتي تتمثل في التجاعيد والخطوط الدقيقة.
- حماية العظام من الترقّق، وبالتالي الوقاية من الإصابة بمرض الهشاشة خاصّة عند وصول النساء إلى سنّ اليأس؛ نظراً لاحتوائه على فيتامين ك.
- تقليل الوزن؛ حيث تزيد الشعور بالشبع؛ إذ يحتوي على كمية كبيرة من الألياف.
- تقليل نسبة الكولسترول الضارّ في الدم.
- تنظيم مستوى السكر في الدم، خاصة لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.
- تقليل ضغط الدم المرتفع؛ إذ يحتوي على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم الذي يعمل على إحداث توازن ملحي مع الصوديوم.
- تحسين صحة القلب، ووقايته من الأمراض المختلفة، ومنع تصلب الشرايين، وبالتالي منع التعرض للجلطات والسكتات بشكلٍ مفاجئ.
- تحسين عملية الهضم، والوقاية من الإصابة بالإمساك؛ حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من المياه التي تحسّن حركة الأمعاء.
عمل عصير الطماطم
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
طريقة التحضير:
- تُوضع الطماطم في إناء على نار منخفضة الحرارة، وتُترك لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة حتى تصل إلى درجة الغليان.
- تُنكه الطماطم بالملح، والفلفل الأسود، والسكر.
- يُرفع الإناء عن النار، ويُصفّى المزيج في مصفاة حتى يتمّ التخلّص من بذور الطماطم.
- يُخفق المزيج في الخلاط الكهربائيّ لمدّة عشر دقائق على الأقلّ، ثم يُقدم.