اللبن الزبادي
اللبن الزبادي أو اللبن الرائب هو لبن شبه سائل، يتميز بقوامه المائع السلس، ومذاقه الحامض قليلاً؛ لاحتوائه على حامض اللاكتيك، ويُصنّع من خلال تخمير الحليب على درجات حرارة معينة بواسطة فطريات خاصة أو بكتيريا لبنية، ويستخدم لتصنيعه حليب الأبقار أو الأغنام أو جاموس الماء، ففي الولايات المتحدة الأمريكية وشمال أوروبا يصنع من حليب الأبقار، وفي جنوب شرقي أوروبا وتركيا يستخدم حليب الأغنام، بينما يستخدم حليب جاموس الماء في مصر والهند.
يُشار إلى أنّ تناول كوب واحد من اللبن الزبادي يمد الجسم بمجموعة من العناصر الغذائية، وهذا حسب ما بينته وزارة الزراعة الأمريكية، وهذه العناصر هي:
- الكالسيوم.
- الفيتامينات؛ مثل: فيتامين ب 12، وفيتامين ب6، وفيتامين ب2.
- 12.56غم من البروتين.
- 8.80غم من الدهون.
- 154غم سعرة حرارية.
- 15غم من الكولسترول.
- 17.25غم من الكربوهيدرات.
فوائد اللبن الزبادي للحامل
- يحمي الأم والجنين من خطر الإصابة بأمراض العظام، مثل: مرض هشاشة العظم الذي عادة ما يصيب الحامل نتيجة نقص العناصر الغذائية في جسمها، ومن مرض الكساح الذي يصاب به الكثير من الأطفال حديثي الولادة بسبب نقص فيتامين د.
- يزيد من نسبة البروتينات في جسم الجنين، مما يؤدي إلى ولادة طفل بوزن جيد.
- يحمي الحامل من الإصابة بالأمراض المتعلقة باللثة، ويحافظ على أسنانها من التسوس، وذلك بسبب احتوائه على عنصر الكالسيوم.
- يحافظ على بقاء بشرة الحامل نضرة، ويخفي علامات التعب التي تظهر عليها أثناء فترة حملها.
- يحافظ على شعر الحامل، ويمنعه من التساقط، فتناول اللبن الزبادي أثناء فترة الحمل يغذي بصيلات الشعر مما يزيد من نموها.
فوائد اللبن الزبادي للبشرة
- يخفف من تصبغات الجلد، ومن الهالات السوداء حول العينين.
- يعطي البشرة اللمعان والنضارة.
- يرطب البشرة، ويزيد نعومتها وطراوتها.
- يقلل من ظهور التجاعيد، ومن الترهلات.
- يزيل الجلد الميت.
- يخلص الوجه من شحوبه واصفراره.
- يقاوم حب الشباب والبثور.
فوائد اللبن الزبادي للشعر
- يساعد تناول اللبن الزبادي على معالجة مشكلة تساقط الشعر، وذلك عن طريق تدليك فروة الرأس بخليط من اللبن الزبادي مع حبوب الحلبة.
- يعتبر مرطباً طبيعياً للشعر، ويرجع السبب في ذلك إلى احتواء اللبن الزبادي على مواد تعطي للشعر الحيوية.
- يخلص فروة الرأس من القشرة، بسبب احتوائه على حمض اللبنيك، وعلى مضادات تقضي على الفطريات والقشرة في الشعر.
- يعالج جميع مشاكل تقصف الشعر، من خلال فرك الشعر يومياً باللبن الزبادي.
- يغذي الشعر ويحفز نموه.
فوائد اللبن الزبادي للأطفال الرُضع
- يقلل من الإصابة بالإسهال.
- يقوي من صحة الأمعاء.
- يقوي جهاز المناعة عند الطفل، فتناول اللبن الزبادي يزود الجسم بكمية كبيرة من المضادات الحيوية التي تساهم في القضاء على العديد من الأمراض.
- يسهل عملية الهضم.
- يخلص الأطفال من مشاكل قلة النوم.
فوائد اللبن الزبادي الصحية
- يقوي العضلات ويحافظ عليها.
- يقلل من ضغط الدم المرتفع.
- يساعد على حرق الدهون المتراكمة في الجسم، وخاصة تلك المتراكمة في منطقة البطن والخصر.
- يحتوي على حمض اللاكتيك، وبالتالي فهو يساعد على الحفاظ على صحة لثة الأسنان.
- يحتوي على مادة البروبيوتيك التي تعالج الاكتئاب.
- يساعد على تعديل وتحسين المزاج.
- يقلل نسبة الكولسترول الضار في الجسم، ومنع تلاصق الكولسترول على جدران الشرايين.
- ينشط الجهاز المناعي ويعززه.
- يفتح الشهية.
- يدرّ البول.
- يعوض الجسم عن البكتيريا النافعة التي يقضي عليها المضاد الحيوي.