وضع شراب الشعير، والدقيق، والملح والبيكنج باودر في طبق عميق وتقليب المواد جيداً لتختلط ووضعها في محضرة الطعام.
إضافة الفانيلا، والسكر، والبيض، والزيت ودبس الخروب وتشغيل المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة كوكيز خشنة ودبقة.
صب عجينة الكوكيز على شكل كرات أو أقرص مع ترك مسافة قليلة بين كل قطعة والأخرى.
خبز الكوكيز لمدة ثماني دقائق.
إخراج الكوكيز من الفرن، وتركه إلى أن يبرد تماماً.
كوكيز بالشوكولاتة
مدة التحضير
5 دقائق
مدة الطهي
10 دقائق
المكونات
ستة عشر لوحاً من الشوكولاتة الداكنة الناعمة (مقطعة).
كوب ونصف من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشة من الملح.
نصف كوب من الزبدة.
كوب من السكر البني.
بيضة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
وضع نصف كمية الشوكولاتة في غلاية لكي تذوب.
وضع الزبدة والسكر في وعاء عميق وتقليبهم جيداً إلى أن يتكون خليط كريمي، ثم إضافة البيضة والفانيلا والشوكولاتة المذابة والتقليب جيداً ليتكون خليطًأ متجانسًأ.
إضافة الملح والباكينج باودر، وخلط المواد معاً، وإضافة الشوكولاتة المتبقية وتقليبها جيداً ليتكون خليط الكوكيز.
إحضار صينية للخبز ووضع ورق الزبدة عليها، ثم سكب قطع الكوكيز.
خبز الكوكيز في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة عشر دقائق.
كوكيز الشوفان
مدة التحضير
8دقائق
مدة الطهي
10 دقائق
تكفي ل
8 أشخاص
المكونات
مئة وعشر غرامات من الزبدة الطرية.
نصف كوب من كلٍ من:
بيضة.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الملح.
القرفة.
كوب ونصف من الشوفان.
كوب من الفول السوداني المحمص.
ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
السكر البني.
السكر الخرز.
الفانيلا.
البيكنج باودر.
مدة التحضير
وضع الزبدة في وعاء مع السكر البني والسكر الخرز وتقليبهم جيداً، ثم إضافة البيضة والفانيلا والتقليب جيداً إلى أن يتكون خليط كريمي.
وضع الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة والملح في وعاء آخر، ثم إضافة المكونات الجافة إلى الرطبة وتقلب جيداً.
إضافة الشوفان والفول السوداني ومزج الخليط بالملعقة.
دهن صينية الخبز بقليل من الزبدة وتغطيتها بورق الخبز أو ورق الزبدة.
سكب ملاعق ممتلئة من الخليط في صينية الخبز باستخدام ملعقة صغيرة ليتكون لدينا كرات الكوكيز.
وضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يرتاح الخليط.
خبز الكوكيز في فرن ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة.
كوكيز التمر
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
40 دقيقة
تكفي ل
8 أشخاص
المكونات
كوب وربع من الزبدة.
أربعة أكواب ونصف من الدقيق العادي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان ونصف من السكر البودرة.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المكثف.
ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
نصف كوب من التمر المقطع.
طريقة التحضير
وضع الزبدة والدقيق والملح والسكر البودرة في وعاء العجانة والخلط للحصول على عجين متفتت.
إضافة الحليب المكثف إلى الخليط بالتدريج، ثم إضافة ماء الورد وزيت السمسم والاستمرار في التقليب إلى أن يتكون العجين، ووضع العجين في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
إخراج الخليط من الثلاجة، وأخذ قطع متوسطة الحجم وتشكيلها على شكل كرة.
حشوّ الكرات بالتمر ثم تشكيلها باستخدام قالب خشبي.
وضع الكوكيز في صينية خبز غير لاصقة وخبزها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة.